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阳羡茶在唐代是著名的贡茶,当时为团饼茶 。宋代时演变为蒸青散茶,后因建茶兴起而日益衰落,阳羡贡茶仅有其名,直到清代贡茶制法全部失传 。
阳羡雪芽外形紧直锋妙、色泽翠绿显毫,内质香气清雅、滋味鲜醇、汤色清澈、叶底细匀 。
浙江:西湖龙井
西湖龙井,扁形炒青绿茶,也是中国十大名茶之一,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名,距今已有1200多年历史 。
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清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” 。
西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠、叶质肥嫩,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿 。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称 。
浙江:大佛龙井
大佛龙井属于扁形炒青绿茶,产于浙江省新昌县,主要分布于海拔400米以上的高山茶区,选择新昌县境高山无公害良种幼嫩芽叶精制而成 。
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其外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠匀润,香气嫩香持久、略带兰花香,滋味鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮,具有典型的高山茶风味 。
浙江:安吉白茶
安吉白茶是浙江名茶的后起之秀,虽然白茶字眼里有“白”,但是它是属于绿茶类,是六大茶类之一 。
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安吉白茶特别之处在于茶树品种,选用“安吉白茶品种”,也称“大溪白茶”或 “白叶茶1号”,是茶树无性系珍稀品种 。
安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少于其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽 。
安徽:黄山毛峰
黄山毛峰由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制,属于条形烘青绿茶,因产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶 。
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黄山毛峰外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长 。
其中“鱼叶金黄”和“色如象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰茶不同的两大明显特征 。
安徽:太平猴魁
太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带,创制于1900年,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称 。
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太平猴魁叶色苍绿匀润,叶脉绿中稳红,兰香高爽,滋味醇厚回甘,有独特的猴韵,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮 。
1912年,太平猴魁在南京南洋劝业场和农商部展出,获得优等奖 。
安徽:六安瓜片
六安瓜片属于片形烘青绿茶,产自安徽省六安市大别山一带,在唐代被称为“庐州六安茶”,在清代为朝廷贡茶 。
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在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成 。
六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗;清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮 。
四川:蒙顶甘露
蒙顶甘露属于卷曲形炒青绿茶,是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱 。因主要产于蒙山山顶,故被称作“蒙顶茶” 。
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