【武夷茶艺二十道】武夷茶艺的程序有二十七道，合三九之道 。二十七道茶艺如下：
恭请上座客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客 。
焚香静气——焚点檀香，造就幽静、平和的气氛 。
丝竹和鸣——轻播古典民乐，使品茶者进入品茶的精神境界 。
叶亮酬宾——出示武夷岩茶让客人观赏 。“叶嘉”即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名，意为茶叶嘉美 。
活煮山泉——泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜 。
孟臣休霖——即烫洗茶壶 。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶响为孟臣 。
乌龙入官——把乌龙茶故人紫砂壶内 。
悬壶高冲——把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动 。
春风拂面——用壶差轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净 。
重洗仙颜——用开水浇淋茶壶，既洗海壶外表，又提高壶温 。
若探出浴——即烫洗茶杯 。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若探 。
玉液回壶——即把已泡出的茶水倒出，又转倒入壶，使茶水更为均匀
关公巡城——依次来回往各杯斟茶水 。
韩信点兵——壶中茶水剩下少许时，则往各杯点斟茶水 。
三龙护鼎——即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观 。
鉴赏三色——认真观看茶水在杯里的上、中、下的3种颜色 。
喜闻幽香——即嗅闻岩茶的香味 。
初品奇若——观色、闻香后，开始品茶味 。
再斟兰正——即斟第二道茶，“兰正”泛指岩茶 。宋范仲淹诗有“斗茶香今薄兰正”之句 。
品嗓甘露——细致地品尝岩茶，“甘露”指岩茶 。
三斟石乳——即斟三道茶 。“石乳”，元代岩茶之名 。
领略岩韵——即慢慢地领悟岩茶的韵味 。
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