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茶叶协会回应市场热点,铁观音是健康饮品

茶知识


浓香型铁观音保健功效好
铁观音的香气是天然形成的
临近春节 ， 茶市进入旺季 ， 针对市场热点和消费者关心关注的重点 ， 尤其是对市场出现的伤胃、农残、稀土等杂音 ， 近日 ， 安溪县茶叶协会做了正面回应 ， 进行科学解释 。
安溪铁观音的保健功效主要有哪些？
现代医学研究表明 ， 茶叶的保健功效大体类似 ， 都有美容养颜、抗衰老、防癌、减肥、降血脂、降血压、降血糖等效果 。铁观音更独特的保健功效：一是抗氧化；发酵形成的多酚类氧化物 ， 能有效阻断自由基的形成 ， 达到抗氧化效果 。二是抗辐射；铁观音有高锰低铁的特质 ， 高锰能有效防抗辐射 。三是防癌 。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰发布研究成果：饮铁观音是预防癌症、心血管疾病的最佳途径之一 ， 尤其浓香铁观音对化学引起的癌症有明显的预防和抑制作用 。浓香铁观音内含物：茶多酚16.7%；儿茶素8.53%；茶氨酸6.55%；茶多糖7.06%；咖啡碱2.85% ， 主要是茶多酚和茶色素起作用 。
经过现代科学的分离和鉴定 ， 茶叶中含有机化学成分达四百五十多种 ， 无机矿物元素达四十多种 。而铁观音所含的有机化学成分 ， 如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量 ， 明显高于其他茶类；无机矿物元素 ， 如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类 。
关于农残问题
对于农残 ， 消费者有个认识上的误区 ， 残留不等于超标 。目前 ， 世界农业还没有发展到不使用农药的阶段 ， 即使是美国、欧盟等发达国家 ， 除非有机食品 ， 其他都允许使用农药 ， 只是限量标准不同而已 。植物生病 ， 使用农药 ， 就像人生病要吃药 ， 道理一样 。此外 ， 现阶段 ， 我国茶叶上使用的农药大多不溶于水 ， 不必谈农残色变 。
铁观音伤胃问题
所谓伤胃 ， 主要是不科学饮用茶叶所致 。按照茶叶发酵方式 ， 茶叶分为不发酵、部分发酵和全发酵三大类 ， 安溪铁观音是半发酵 ， “不冷不热” ， 如果说安溪铁观音伤胃 ， 那不发酵的茶（茶性寒凉）就更伤胃了 。饮茶伤胃的问题 ， 关键要科学饮茶 。要倡导健康饮茶方式：不宜空腹饮茶；有胃病者也不宜大量饮茶；晚上不宜饮茶过量 ， 茶能提神醒脑 ， 容易影响睡眠 。
安溪铁观音有没有添加香精
铁观音的香气来自天然：一是来自铁观音茶叶本身 ， 安溪铁观音所含香气成分比其他茶类高得多 ， 能测定的香气物质超过500种 。二是来自独特的半发酵工艺 。尤其是独特的做青工艺 ， 通过动静相生促使鲜叶酶促氧化反应 ， 塑造“兰花香、观音韵”特质 ， 素有“能喝的香水”之美誉 。
【茶叶协会回应市场热点,铁观音是健康饮品】


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