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怎样分辨红茶的好坏及红茶的色香味形

茶知识

【怎样分辨红茶的好坏及红茶的色香味形】茶叶的品种繁多，但主要分为红茶、绿茶、乌龙茶等三大类 。红茶经过完全发酵，绿茶制作过程中不经过发酵，乌龙茶为半发酵茶 。而怎样分辨红茶的好坏?
消费者要选择好自己满意的茶叶，可以从茶叶形状、色泽、香气来鉴别茶叶的品质 。有条件的还可以经过冲泡，嗅其香气，品其滋味，观其汤色，甄别茶渣嫩度、色泽来确定茶叶的品质 。具体应怎样分辨红茶的好坏?
色 。包括茶叶的色泽及汤色 。新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色 。老陈的茶叶则紧缩暗软 。选购茶叶时，外观颜色应以清纯鲜嫩为好，杂而暗为次 。茶叶的汤色以明亮清澈为优，暗而深为劣 。
香 。质量好的茶叶，一般都香味纯正，浸人心脾 。若茶叶香味淡薄或根本无香味的，或者有异昧的，则不是好茶叶 。如茉莉花茶是许多消费者所喜爱的，这种;茶有浓郁的茉莉花清香 。如无这种香气或有其它气味，则说明该茉莉花茶质量较差 。
味 。是指茶水的滋味 。新茶汤色澄清而香气足、陈茶则汤色灰褐、香味差 。就绿茶、红茶来说，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且余香缭绕，回昧无穷 。若苦涩味重，鲜甜昧少的则为次茶 。红茶以口感甜爽为好，苦涩为次 。
形 。指茶叶的外形 。各种名茶都有它的外形特征，千姿百态 。不同的品种有不同的鉴别方法：有的品种要看它的茸毛多少，多者为优，少者为劣;有的品种要看它的条索松紧，紧者为好，松者为劣 。质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎茶和杂质少 。
所以做到这几点，也即掌握了怎样分辨红茶的好坏的方法 。


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