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红茶怎么鉴别好于坏 教你几个简单鉴别方法

茶知识

【红茶怎么鉴别好于坏 教你几个简单鉴别方法】红茶是我国的历史红茶 ， 属于全发酵茶类 ， 小叶种条形细紧 ， 大叶种肥壮紧实 ， 色泽乌黑油润 ， 香气甜香浓郁 ， 滋味甜醇鲜爽 ， 汤色红艳 ， 其品质特征是红叶红汤 ， 香苦味醇 。那么红茶怎么辨别好与坏 ， 一起来看看吧
红茶怎么鉴别好于坏
(1)眼观
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上 ， 双手持盘以顺时针或逆时针方向转动 ， 观察红茶干茶的外形是否均匀 ， 色泽是否一致 ， 有的还需要看是否带金毫 。条索紧结完整干净 ， 无碎茶或碎茶少 ， 色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫 ， 比如醒世的黄金白露)者为优 。
反之 ， 条索粗松 ， 色泽杂乱 ， 碎茶 ， 粉末茶多 ， 甚至还带有茶籽、老叶、病虫叶等夹杂物 ， 此类茶视为次品茶或劣质茶 。此外 ， 通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别 。优质红茶的汤色红艳 ， 清澈明亮 ， 叶底完整展开、匀齐 ， 质感软嫩 。次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽 ， 叶底不展、色泽枯暗 。
(2)鼻嗅
利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香 ， 冲泡后会有甜醇的愉快香气 ， 次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。事实上 ， 在红茶的加工过程中 ， 如果加工条件(如温度 ， 湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当 ， 或者因红茶成品储藏不当 ， 就会产生一些不利于品质的气味 。然而 ， 有些不愉快的气味含量较少 ， 嗅干茶时不容易被发觉 ， 此时就要通过冲泡来辨别 。
(3)手抓
要验明优质红茶的“正身” ， 首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细 。优质红茶的条索相对紧结 ， 以重实者为佳 ， 粗送、轻飘者为劣 。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。随手拈取一根茶条 ， 干茶通常有刺手感 ， 易折断 ， 以手指用力揉搓即成粉末 。如果是受潮的茶叶 ， 则没有这个特征 。但是 ， 在触碰茶叶的时候 ， 不要大把抓 ， 避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮 。
(4)品茶
优质红茶冲泡后的滋味主要以甜醇为主 ， 小种红茶具有醇厚回甘的滋味 ， 工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显 ， 而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩 ， 甚至有异味 。
上述内容就介绍到这里 ， 长期饮用红茶对身体的好处也就很多 。


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