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英德红茶的鉴别方法,英德红茶级别分类

茶知识

【英德红茶的鉴别方法,英德红茶级别分类】红茶的种类有很多，英德红茶就是其中的一种 。虽然说没有祁门红茶、滇红、大吉岭这些出名，但也是不错的品种 。今天小编就来跟大家说手，英德红茶的鉴别方法和等级划分 。
英德红茶的鉴别方法：
茶叶市场发展迅速，以假乱真的茶叶多得数不胜数 。真茶与假茶，既有形态上的区别，又有生化特性上的区别 。鉴别真茶英红九号与假茶可一闻、二看、三测定 。
闻，闻是指闻茶叶的气味 。可干闻，亦可用火烘烤后再闻 。凡具有茶叶固有的香气者为真茶；凡带有青腥气或其他异味者为假茶 。
看，看是看叶片的形状 。把茶叶用沸水冲泡开，不同品种的茶树其叶片虽有差异，但都有如下共性特征 。其一，茶树叶片边缘锯齿一般为1632对，叶片的锯齿都是上部密而深，下部稀而浅，近叶柄处平滑无锯齿 。
而假茶的叶片或四周布满锯齿，或者无锯齿；其二，茶树叶片的叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出710对侧脉，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统 。凡不具备上述特征的都是假茶 。
测定，测定是指用化学方法测定“茶”中咖啡碱和茶多酚的含量 。凡是咖啡碱含量达25%，同时茶多酚含量达1020%的是真茶，否则即是假茶 。
英德红茶级别分类
经广东茶科所多年的试验与实践，英红九号品种得以开发出一系列优质产品，根据嫩度和季节，共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级 。金毫原料以单芽为主，金毛毫以一芽一叶初展为主，金英红原料为当年4月31日前采摘的一芽二叶原料，英红九号以一芽二叶为主 。
金毫外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩全芽红匀明亮
金毛毫外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全一芽一叶，红匀明亮
金英红外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，嫩香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩红匀明亮
英红九号条索肥壮紧结，色泽乌润显毫，甜香馥郁悠长，汤色红浓明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底红软均匀明亮


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