【中华茶艺概念诠释】 中华茶艺概念
茶艺一词由台湾茶人发明，1977年，以中国民俗学会理事长娄子匡教授为主的一批茶的爱好者，倡议弘扬茶文化，为了恢复弘扬品饮茗茶的民俗，有人提出茶道这个词；但是，有人提出茶道虽然建立于中国，但已被日本专美于前，如果现在援用茶道恐怕引起误会，以为是把日本茶道搬到台湾来；另一个顾虑，是怕茶道这个名词过于严肃，中国人对于道字是特别敬重的，感觉高高在上的，要人民很快就普遍接受可能不容易 。于是提出茶艺这个词，经过一番讨论，大家同意 才定案 。茶艺就这么产生了 。[9]台湾茶人当初提出茶艺是作为茶道的同义词、代名词 。
目前海峡两岸茶文化界对茶艺理解有广义和狭义两种，广义的理解缘于将茶艺理解为茶之艺，古代如陈师道、张源，当代如范增平、王玲、丁文、陈香白、林治等持广义的理解，主张茶艺包括茶的种植、制造、品饮之艺，有的扩大成与茶文化同义，甚至扩大到整个茶学领域；狭义的理解缘于将茶艺理解为饮茶之艺，古代如皎然、封演、陶谷，当代如蔡荣章、陈文华、丁以寿等持狭义的理解，将茶艺限制在品饮及品饮前的准备--备器、择水、取火、侯汤、习茶的范围内 。
对于茶艺为何要取狭义的理解，笔者赞同陈文华先生的意见，应该让茶艺的内涵明确起来，不再茶叶品牌道、制茶、售茶等概念混同在一起 。它不必去承担茶道的哲学重负，更不必扩大到茶学的范围中，去负担种茶、制茶和售茶的重任，而是专心一意地将泡茶技艺发展为一门艺术 。事实上，中国的茶学教育和学科建设处于世界领先地位，全国有十多所高等院校设有茶学本科专业，在茶学方面能授予学士、硕士和博士学位，形成了茶树栽培学、茶树育种学、茶树生态学、制茶学、茶叶生物化学、茶叶商品学、茶叶市场学、茶叶贸易学、茶叶经营管理学、茶叶审评与检验、茶药学、茶业历史等比较成熟、完善的茶学分支学科 。上述各茶学分支学科，有完善的体系和科学的概念，横跨自然科学和社会科学两大领域，远非茶艺所能涵盖 。笔者认为，茶艺以及茶道、茶文化应在已有的茶学分支学科之外去另辟新境，开拓新领域，不应与已有的茶学分支学科重复、交叉，更不必去涵盖茶学已有的领域 。
茶艺即饮茶艺术，是艺术性的饮茶，是饮茶生活艺术化 。中国是茶艺的发源地，目前世界上许多国家、民族具有自己的茶艺 。中华茶艺是指中华民族发明创造的具有民族特色的饮茶艺术，主要包括备器、择水、取火、候汤、习茶的技艺以及品茗环境、仪容仪态、奉茶礼节、品饮情趣等 。中华茶艺不局限于中国大陆及港、澳、台地区，已经远播海外，有在日本的中华茶艺，有在韩国的中华茶艺，有在美国的中华茶艺等；在中国的茶艺也不都是中华茶艺，还可以有日本茶艺、韩国茶艺、英国茶艺等，不能将在中国的外国茶艺视为中华茶艺 。
明代张源《茶录》云：茶兹于水，水籍乎器，汤成于火 。茶、水、器、火是构成茶艺的四项基本要素，如果加上茶艺的主体--人茶叶品牌艺活动的场所--境，则构成茶艺的六要素 。茶艺是人在一定的环境条件下所进行的习茶--选茶、备器、择水、取火、烹治、品饮艺术活动 。
茶艺之艺是指艺术，它具有一定的程式和技艺，但不同于茶学中的茶叶审评 。茶艺是人文的，茶叶审评是科学的；茶艺是艺术，茶叶审评是技术；艺术是主观的、生动的，技术却是客观的、刻板的 。在茶艺中，所用茶为成品干茶，因而种茶、采茶、制茶不在茶艺之中 。
茶艺是综合性的艺术，它与文学、绘画、书法、音乐、陶艺、瓷艺、服装、插花、建筑等相结合构成茶艺文化，茶艺及茶艺文化是茶文化的重要组成部分 。
茶艺与茶文化、茶道、茶俗
（一）茶艺与茶文化
文化的定义莫衷一是，因而对茶文化的理解也是仁者见仁、智者见智，既有广义的理解，也有狭义的理解 。与茶艺一样，笔者对于茶文化也取狭义的理解，认为茶文化是茶事活动中所形成的精神文化 。不仅如此，笔者还主张，茶文化是茶学的一部分，它与茶科技、茶经贸鼎足而三，共同构成茶学 。茶学横跨自然科学和人文社会科学两大领域，茶文化是茶学中的人文科学部分 。在茶文化中，饮茶文化是主体，茶艺茶叶品牌道又是饮茶文化的主体 。茶艺无论是内涵还是外延均小于茶文化 。
笔者反对将茶艺的内涵和外延无限扩大，以致于等同茶文化，并进入到茶科技、茶经贸领域的理解，而是视茶艺及茶艺文化为茶文化的重要组成部分，是茶学的一个分支学科 。
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