玉米越煮越老还是越嫩 _冷藏室

玉米吃不完难储存？别直接冻，教你一招，久放也软糯鲜甜，真实用
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『玉米吃不完难储存？别直接冻，教你一招，久放也软糯鲜甜，真实用！』

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孩子长身体的时候，需要大量的维生素，可是又不爱吃蔬菜，怎么办？可以多给他们吃玉米。
玉米是夏天成熟的一种作物，既是主食又可以做菜，口感软嫩，味道清甜，营养也特别丰富。和水稻、小麦相比，玉米的维生素高出5~10倍，具有极高的营养价值和保健价值。
所以进入夏天时，应该多给孩子吃玉米。现在正是玉米大上市的时候，价格非常便宜，一根1元钱，比冬季便宜了3/4 。每天吃几根煮玉米，就能补充大量人体所需的维生素，还不担心长胖哦。不少人都会趁现在便宜，多买一些玉米冻起来，等到冬天的时候吃，就不买高价玉米了。

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买玉米时要注意，并不是所有的玉米都适合保存：
①玉米皮越绿越好，越绿说明流失的叶绿素少，玉米比较新鲜，要是叶子发黄发干了，说明存放的时间长，不新鲜。
②要没有虫蛀的，有没有虫蛀，看玉米须就知道了，干干净净，没有虫屎说明就无虫蛀。
③要买鲜嫩的，用手掐一下玉米粒，很饱满，能掐出汁水，就很新鲜。干瘪无水的就是老玉米。

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买了玉米，如何保存是个大问题。如今冰箱是保存食物的首选场所，如果买的少，三五天可以吃完，放冷藏室就可以了。但如果买得多，就要冷冻起来。如果直接冷冻，不仅容易串味，还会让玉米流失水分，营养价值降低。
吃不完的玉米该如何储存呢？老农教你一个妙招，保证放1年都新鲜，软糯鲜甜。

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【储存玉米的小妙招】
1、储存玉米，千万不要买剥好的玉米棒，要买带皮的玉米。把玉米皮剥掉几层，留下2层即可，这样可以防止玉米流失水分，保持鲜嫩。
2、锅里倒一些清水，玉米放入锅中，加入适量食盐、食用碱，水开后煮5分钟，捞出放凉。
3、玉米蘸一些凉开水，用保鲜袋或保鲜膜包起来，密封后冷冻保存即可，放1年不会坏，吃的时候隔水蒸10分钟，口感和新鲜玉米一样，软糯鲜甜。

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玉米如果直接冷冻，营养物质会流失。而煮熟后冷冻，可以锁住它的营养物质，无论口感还是营养，都和新鲜玉米没什么区别。另外要记住的是，玉米要包上保鲜膜，千万不要直接放冰箱冷冻，那样还是会变干的，失去了鲜嫩的口感。
吃的时候不要用水煮，会让玉米的营养物质溶解在水中，降低了营养价值。建议用隔水蒸的方法，不会流失任何营养，而且味道更香。

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很多人都认为，冷冻的食物没什么营养，这是错误的。冷冻是一种保存手段，在低温下抑制了细菌的生长，大大延长了食物的保质期。而且冷冻并不会改变食物的营养，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等都没有发生变化，所以冷冻食物也是有营养的。
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【玉米越煮越老还是越嫩】