韩国的高丽茶生活继承了前王时代新罗茶的传统 ， 并且受中国宋代茶文化的影响 ， 从而形成了独特的茶风 。高丽茶从新罗的茶釜煮茶法转变成茶碗点茶法;从新罗的风流茶变化为茶禅风 。另外就是饮茶风习从王室和贵族、僧侣们的上流社会逐渐到了庶民阶层等社会各阶层 。
高丽茶的种类以饼茶和团茶研磨的粉末茶为主 ， 有从中国进口的龙风团茶 。此外还有腊原茶和高丽团茶 。
高丽仁守王时 ， 宋国使臣徐兢(109卜1153)著《高丽图经》一书 ， 记载了当时高丽茶的行茶程序 。徐兢是宋徽宗派遣到高丽的使节团中的一员 ， 于高丽仁宗2年(公元1124年)访问高丽首都松都 。徐兢擅长绘画 ， 具有敏锐的观察能力 。他在繁忙的公务日程安排中 ， 逐日记录高丽的各种风习 ， 回国后交给宋徽宗御览 。因此《高丽图经》是一部严谨的使节团出访报告书 ， 全书共分40卷 ， 有29种题目 ， 再细分成三百多种细项 。之所以称为图经 ， 是徐兢著书时在原物文字说明之外 ， 还附加了详细的绘画 。但在金国入侵大宋时 ， 图画部分不幸全部被烧毁 。至今所保留的《高丽图经》仅有文字部分 。
与此同时还受到当时日本室町时代饮茶风习之影响 ， 从而形成与中国宋代风俗有异的、为韩国所固有的严谨茶风习 。据记载 ， 接待宋国使臣时 ， 高而方面有关人员每日奉茶三次 ， 同时奉上的有茶与汤药 。这一风习是受日本早、中、晚三回上茶之影响 。
通过再现高丽茶会 ， 自觉醒悟到的精神 ， 也可以说是通过高丽茶生活的再次发扬 ， 令我们的传统思想与精神重现光彩 。通过献茶之礼栽培崇祖精神;通过进茶栽培敬人精神;通过饮茶修心;通过茶道、吃茶回归我们的情绪 。
【韩国茶道文化之高丽饮茶史】徐兢在1124年来到高丽 ， 随即将自己在那段时期内的所见所闻整理后 ， 编写出一部见闻录 。在有关茶的图经器皿篇当中 ， 专门设有“茶俎(指茶器)、“茶评之条目 。徐兢评价高丽土产茶味道苦而涩 ， 认为远不如中国的腊茶与龙风团茶 。虽然按徐兢的个人口味而言 ， 以为高丽土产茶苦涩而不能称作佳品 ， 但其实不然 。高丽土产茶中有一种孺茶 ， 是采摘早春残雪里初发芽之嫩芽茶 ， 其香气与甘味特别 ， 是以作为王室专用之御茶 。高丽明宗朝茶人李奎报 ， 在接到禅师赠予的孺茶之际 ， 表现出发自内心的愉快之情 。可见孺茶也可以成为受欢迎的佳品 。
徐兢的见闻录充分体现出高丽人喜爱饮茶的事实 。值得注意的是当时并不当着来宾的面泡茶 ， 而是在其它场所泡好茶 ， 再由主人请来宾品饮 。除了团茶、未茶外 ， 泡叶茶的习惯也被传承下来 。所谓汤药似乎是指用叶茶煮的茶汤 。使臣的住所有一问华丽的茶室 ， 里面设有绘画、插花、书法、香炉等 ， 还有整齐布置的茶具 。泡茶用矮小的红桌子 ， 上面摆放银火炉、银鼎、描金黑茶盏、青瓷盏 ， 茶具上覆盖着红缎泡茶巾 。这些茶具与中国当时的茶具非常类似 ， 或许是为了适合中国使臣的爱好 ， 特地准备了中国式茶具供其使用吧 。
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