“茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也是修身养性的一种绝佳方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶,增进友谊,美心修德、学习礼法,是综合人文并亲近自然的一种高尚仪式 。中国历史悠久,相对应的茶道知识也是博大精深 。据考究茶道起源于中国 。中国在唐或唐朝以前,就将茶饮作为一种修身养性之道,唐朝的《封氏闻见记》就这样记载:“茶道大行,王公朝士无不饮者 。这是现存文献中对茶道的最早记载 。当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动 。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味,作了非常生动的描绘 。在唐宋年间,人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究,有了一些约定俗称的规矩和仪式,茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分 。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识,宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者,他认为茶的芬芳品味,能使人闲和宁静、趣味无穷:“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣 。中澹闲洁,韵高致静......在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、品味人生,达到精神上的享受 。【漫话中国茶道】
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