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四川茶文化的多元性介绍

茶知识


四川茶文化的多元性介绍
我国是世界上公认的最早发现茶的国家 ， 若追究我国茶业的根源恐怕就将追溯到四川 。就四川地区本身的地理条件来看 ， 四川盆地周围具有较广阔的丘陵地带 ， 这里气候湿润 ， 降水丰富 ， 丘陵的排水性较好 ， 再加了土壤呈酸性 ， 这些都是适宜茶树生成的自然条件 。由此可见 ， 四川成为我国茶树的原产地也是有据可依的 。同时四川也有着自己的茶文化 ， 下面就四川茶文化的多元性做一介绍 。
李晋常璩在《华阳国志》中记述到：周武王伐纣 ， 实得巴蜀之师 ， 著于尚书……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之 。周武王率领南方八国伐纣 ， 是在公元前1066年 ， 也就是说在三千多年前的巴蜀一带就已经用茶作为贡品了 ， 而在我国其它地方已没有更早关于茶事活动的记述 。而现在 ， 多被人们认为是茶叶之乡的苏杭一带 ， 到了秦汉年间才有了关于发现野生茶树的记录 ， 那么在秦汉年间的四川对茶叶的栽种已非常广泛成熟 。据秦汉时代的《神农本草经》记载：益州(四川的古称)川谷山陵道旁皆为茶树 ， 一只 ， 两尺 ， 甚有两人合抱者 。由此可见 ， 四川对茶的栽培和认识是早于现今茶业非常发达的江浙一带 。
川茶小有名气
说到全国名茶 ， 很多人想到的多半是杭川的龙井 ， 安溪的铁观音 ， 太湖的碧螺春…… ， 事实上川茶也是颇有名气的 。80年代 ， 全国品出的十大名茶中 ， 四川的茉莉花茶榜上有名 ， 而全国的名优茶 ， 四川名茶也近40余种 ， 其中省外较为知名的有：峨眉毛峰、蒙顶甘露 ， 青城雪芽 ， 省内著名的还包括峨嵋竹叶青 ， 蒙顶黄芽 ， 邛崃文君茶 ， 广安松针 ， 香山贡茶等 。这些茶品在古代颇具名声 。
唐代白居易曾赞美川茶：琴里知闻唯绿水 ， 茶中故旧是蒙山 。
李白诗曰：杨子江中水 ， 蒙顶山上茶 。
文同写道：蜀中茶称圣 ， 蒙顶味独尊 。
由此可见 ， 川茶的名气在唐代就已流传开来 ， 并得到众人的肯定 。
关于茶具
四川出产的茶具中 ， 不乏上等精品
茶具 ， 按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶碟、茶盘等饮茶用具 ， 我国茶具造型优美、种类繁多 ， 除实用价值外 ， 也有颇高的艺术价值 ， 因而驰名中外 ， 为历代饮茶者所亲睐 。由于制作材料不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类 ， 而就四川范围来讲主要出产的为瓷器茶具 ， 主要有白瓷、青瓷和黑瓷三个类别 。
【四川茶文化的多元性介绍】白瓷：四川大邑生产的白瓷色白如玉 ， 早在唐代就有假玉器之称 。大邑生产的白瓷质薄光润 ， 白里泛青 ， 雅致悦目 ， 并有影青刻花 ， 印花和褐色点彩装饰 ， 到了元代发展为青花瓷茶具 ， 造型幽靓典雅 ， 不仅得到国内人士的喜爱 ， 还远销海外 。四川大邑与江西景德镇、湖南醴陵、安徽祁门并列为中国白瓷茶具的四大产地 。
青瓷：四川青瓷以釉色青如玉而闻名 ， 在古代四川青瓷胎薄质坚、釉色饱满、色泽静穆 ， 有粉肝、翠青、灰青等 。陶瓷釉面有纹片 ， 纹片开头多样 ， 大小相间 ， 此称文武片;也有细眼似的叫鱼子纹 ， 类似冰裂状的称北极碎 ， 另外还有蟹瓜纹、牛毛纹令人目不暇接 。这些别具风格的纹饰图样是由于釉面原料的收缩系数不同而产生的 ， 具有较高的艺术价值 。
黑瓷：中国的黑瓷茶具以四川广元和福建安的为上等 。在宋代 ， 斗茶之风盛行 ， 斗茶者能根据经验 ， 认为黑瓷茶盏用以斗茶最为适宜 。北宋蔡襄《茶录》中记载：茶色白 ， 宜黑盏 ， 黑盏绀黑 ， 纹如兔毫 ， 其胎厚 ， 煨之久热难冷 ， 最为要用 ， 其他处者 ， 或薄或色紫 ， 皆汲也 。从这段记录中我们可以看出黑瓷的一些独特之处 ， 四川广元窖的黑瓷 ， 在造型、瓷质、釉色和兔毫纹饰上与建安都不相上下 。


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