关于炸蜂蛹是冷油还是热油的信息 _氨基酸

今天给大家介绍的美食，有人看到肯定会起鸡皮疙瘩，会害怕，呵呵，没错，就是虫，可以吃的虫噢，而且味道还很好。在云南，有很多昆虫是可以做成菜的，但也不是什么虫都可以吃， “云南十八怪，虫子能当下酒菜” ，这是真的，接下来就给大家介绍几种我们云南人经常当下酒菜的虫子，不要流口水哦！
1-炸竹虫

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炸竹虫可以算是“云南虫子宴”里的主力军，活着的竹虫有些让人反感害怕，它长得白白软软的，有许多小脚，和蚕虫差不多，只不过细了点小了点儿。用油炸熟后，酥脆芳香，味道鲜美，还有一股牛奶和煎鸡蛋的香味。蛀虫哈尼族，壮族、布依族特别喜欢捕食。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。因为美味，所以现在云南很多地方都有，也都非常受欢迎。
2-炸蜻蜓

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炸蜻蜓用的蜻蜓是一种叫水蜻蜓的昆虫，一般都是由各个饭店的老板直接向农民收购的，然后包装冷藏备用。炸蜻蜓的烹饪方法很简单，把蜻蜓放进调好味的油锅里炸， 3-5分钟就可以了。只不过火候要把握得很好炸出来才好吃。炸蜻蜓味道非常不错，那种鲜香沁于唇齿，久久都不会散去。当然，如果你看着水蜻蜓一排排放在盘子里的时候，没吃过的人一般是下不了筷的。不过，吃过之后你就会知道它真的很好吃！
3-炸蜂蛹

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蜂蛹，最开始是西双版纳各族干部都喜欢食用的昆虫佳肴，后来在云南慢慢传开，如今很多地方也都可以吃到。炸蜂蛹主要选取野生蜂巢中幼虫为料，找到野生蜂巢后，由专业人士将操作，一般乘天黑用旺火浓烟熏燎，熏走成虫，然后才可以把蜂蛹拿出来。取出的蜂蛹，先要上笼蒸熟，然后通风晒干，用六成热油将蜂蛹炸到鼓胀且变成金黄色时捞出，根据口味拌入椒盐或者辣椒就可以吃了。炸蜂蛹，颜色偏黄，味道鲜香可口，营养超级丰富，不过不宜吃多，会上火。
4-炸蚂蚱

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蚂蚱，其实上就是蝗虫，只不过云南人都叫蚂蚱，每年立秋的时候，正是蚂蚱最肥最可口的时候，把稻田里抓回来的蚂蚱先去掉翅膀，用油炸至黄褐色，捞出后，洒上椒盐，即可食用，还有种吃法就是炸好后用有酱油、醋、香油、葱、蒜的佐料中泡一下，再放干。吃一口，酥、脆、香、鲜，味道极佳，由于这几年来蚂蚱很少，所以云南的餐馆卖得比较少了。
5-蚂蚁卵

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在初夏的时候，蚂蚁巢中有那种黄豆大小的蚂蚁卵，把树上的蚂蚁巢取下，把杂质还有成年蚂蚁弄干净，然后用水煮熟，加上食盐、辣椒，再把葱头和大蒜剁碎拌匀即可食用，蚂蚁卵略微带有酸味，具有丰富的蛋白质营养，傣族经常用这道菜招待亲戚朋友，非常可口开味，吃过一次包你终身难忘！
最后给大家说下，云南人吃昆虫是沿袭了古老的食俗，这个食俗在大部分人里已经消失了。其实在国外，也有当代还保持这一食虫食俗的民族。当代科学研究发现，昆虫具有极高的营养价值，它们体内含有大量人体必需的氨基酸和各种维生素，还含有丰富的矿物质，其营养成分的含量结构比畜禽肉类更为合理。所以大家不要反感，可以试着去品尝一下，不要错过世间的这些奇特美味！