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为什么称茶黄素为红茶中的软黄金茶黄素对身体有什么好处

茶知识

据国内外医学组织研究 ， 红茶中有“软黄金” ， 那它到底是“何方神圣”？听说这种物质很厉害 ， 其实这个厉害的物质就是茶黄素！茶黄素是红茶主要生理活性物质 ， 由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物 ， 分子小 ， 结构稳定 ， 吸附力特别强 。被医学组织点赞为“软黄金” 。
茶黄素自1957年被发现以来 ， 始终为各国茶学家、医药家所关注研究 。近年来对茶黄素的医药价值和保健功能更是成为研究的热点 。1995年 ， 联合国粮农组织发起 ， 在英国、美国和加拿大联合开展红茶对人体健康作用的研究 。结果表明 ， 茶黄素类不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂 ， 而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒等功效 。2003年 ， 国际著名医学杂志《美国医学会杂志》刊登了美国科学家主导的一项临床实验结果 ， 证实茶黄素具有降血脂的独特功能 ， 特别是降低血脂中胆固醇和低密度脂蛋白的水平 。
茶黄素对身体有哪些好处
【为什么称茶黄素为红茶中的软黄金茶黄素对身体有什么好处】茶黄素能够有效调整人体的代谢水平 ， 抑制能量摄入 ， 加速代谢 ， 从而渐进性起到纤体轻身的功效 。
茶黄素能减少脂肪在肠道内的吸收 ， 延长甲肾上腺素在体内停留的时间 ， 促进体内脂肪的燃烧和代谢 。
茶黄素能抑制淀粉酶、蔗糖酶的活性 ， 减少机体对糖的吸收 ， 具有增强血液活力 ， 软化血管 ， 防止血管硬化、降血脂、预防和改善心血管疾病的功能 。
品质越高的红茶 ， 茶黄素越高
金骏眉 ， 以头春茶树芽头为原料 ， 所选用的茶树品种 ， 皆为多酚类物质、儿茶素含量较高 ， 而且在制作过程中 ， 严格把握酶促氧化的时间与温度 ， 工艺精细考究 。
金骏眉所含的茶黄素含量较一般红茶高 ， 汤色金黄 ， 清澈透明有光泽 ， “金圈”宽厚 ， 久置有乳凝 ， 即俗称的“冷后浑” 。"冷后浑”的物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡因的络合物 。只有当茶黄素含量较高时 ， 才容易产生“冷后浑” ， 而且“冷后浑”后的颜色呈亮黄浆色至橘黄浆色 。“冷后浑”是红茶品质好的表象 。


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