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说说宜兴红茶

茶知识

说起红茶，大家都知道祁红、滇红，再深入一些的是宜昌的宜红和小种红茶 。而知道宜兴红茶还比较少 。因为有宜（昌）红在先，所以宜兴的红茶就被称有些朋友为苏红，看来还是叫宜兴红茶为好，不容易产生歧异 。其实宜兴红茶很早就有了，只不过人们都只注意了阳羡雪芽之类的绿茶罢.
宜兴产红茶，也叫阳羡红茶 。宜兴红茶的等级也是分的很细的,来源有野山茶和园地茶,制作有手工茶和机制茶之分.不同等级之间价格落差也很大,从几千元一斤到几元钱一斤的都有.上品宜兴红茶高香甜润,汤色明亮红黄,清澈透底,叶底纯净,一芽一叶,喝过以后不躁不热,心境平和.
知道宜兴出红茶的人不多，知道宜兴红茶是好茶的人更不多 。说到喝茶，时髦话题是这茶多少钱一斤，昂贵成了衡量真理的唯一标准，要最新，最嫩，更要包装好看 。一个朋友告诉我，如今的茶农都知道往茶树上喷药，这药作用神奇，能让茶树立刻长出新芽，结果吃新茶犹如喝春药，得了病，都不知道怎么回事 。人往高处走，话往大处说，宜兴红茶价格便宜，便宜了反而无人问津 。
【说说宜兴红茶】听说最初喝红茶的都是些窑工 。所谓窑工，就是烧紫砂壶的人，由此可见红茶本来已有民间基础 。老茶客让我好好琢磨琢磨，仔细想想紫砂壶与红茶的关系 。绿叶衬红花，骏马配好鞍，凡事都要考虑一个合适 。紫砂壶泡龙井碧螺春，那是暴殄天物，是老牛吃嫩草 。紫砂壶天生是为红茶准备的，要用紫砂壶，就得喝红茶 。要想品味好红茶，必须是紫砂壶 。
这就好比生了周瑜，就应该再有个诸葛亮，否则拔剑四顾无对手，只能孤独求败了 。上个世纪的80年代，紫砂壶非常风光 。台湾商人一窝蜂涌向宜兴，一时间，好多人暴富，有把好手艺的趁机赚钱，闷声大发财 。紫砂壶和红茶，按说应该共生共灭，共同繁荣和发展，事实却是，紫砂壶成了白天鹅，红茶仍然还是丑小鸭 。紫砂壶孤军深入，名声越来越响，价格越来越高 。高不一定是好事，爬得高，摔得也重 。谁都知道，现在的紫砂壶市场已经惨不忍睹 。
一把紫砂壶可以卖出天价，卖了也就卖了 。人们大约不会想到忽视宜兴红茶的恶果，唇亡而齿寒 。紫砂壶在台湾能够风光，显然与乌龙茶的冲泡方法有关 。我不明白宜兴人为什么不隆重推出自己的红茶？江南人爱喝绿茶，这不错，爱喝并不意味着只喝 。茶有许多种喝法，非明前雨前不喝，一味追求尝鲜是时尚，用紫砂壶泡红茶，同样可以赏心悦目 。价廉而物美，又有古风，何乐不为 。
忍不住要为宜兴红茶吆喝一声 。“养在深闺人未识”，不是好事 。酒香也怕巷子深，西施不是进了吴宫才成为美女的，要是不被夫差宠幸，她到死也只能是个默默无闻的浣纱女 。


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