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|领导请客吃饭，让员工提前打点，不懂这些礼节，请了等于白请

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钱钟书先生曾经说过：“吃饭还有许多社交的功用 ， 譬如联络感情、谈生意经等 。 ”在我国 ， 无论是亲朋好友聚会还是洽谈生意都喜欢在饭局上进行 。 把酒言欢 ， 开怀畅饮 ， 大家在饭局中能获取有效资讯 ， 增进彼此的感情 ， 因此 ， 饭局在我们生活中、工作中是不可或缺的 。

饭局也是一门艺术 ， 主要在于“局”上 。 主人家能布置好饭局让客人吃得开心喝得畅快 ， 那么就能到达想要的目的 ， 反之会闹出不少笑话 ， 直接得罪客人 。
在我们职场中 ， 饭局的重要性不可言喻 ， 当领导准备要设宴邀请客户吃饭时 ， 会让员工去提前打点一切 ， 这任务的难度不亚于空中走钢线一样 ， 不能有所差池 。 对于员工来说 ， 这是一道大难题 ， 十分考验人 。

今天 ， 我们来一起谈谈职场上的饭局要如何准备 ， 还有哪些注意事项 ， 避免闯祸得罪人吧 。
一、饭局的选址
我们请客吃饭的选址没有绝对的标准 ， 都是因客人而异 。 如果领导跟客人是久别重逢的好友 ， 可以选择在轻松愉悦的西餐厅或者酒吧街；如果是重要客户需要洽谈生意的 ， 那么则需要选择在环境优雅 ， 高端宁静的酒店内进行 。 饭局选址选择“恰当” ， 才是“好”的内涵 。
在职场上 ， 我们通常是以商务宴请为主 ， 所以 ， 今天重点以商务宴请的标准来谈谈 。

领导邀请客户吃饭 ， 员工可以首选一些当地高端有名气的酒店为主 ， 一方面是比较熟悉酒店环境 ， 在应酬上也能得心应手 。 另一方面也能让客户体验酒店有名气的菜式 ， 权当做好东道主吧 。
不管是什么身份的人、是什么目的的商务宴请 ， 一个好环境是必不可少的 ， 因为优雅的环境能够代表公司的品味和对客人的重视程度 。
最好是选择包厢 ， 拥有一个隐私性强 ， 清幽宁静 ， 装修高档的就餐环境有助于商务洽谈 。 对于宴客来说 ， 最好不要选择自助餐等开放式餐厅 ， 不利于双方的洽谈 。
而且 ， 酒店的选址一定要以客户的体验优先 ， 例如酒店距离不能太远太偏僻 ， 尽量选择有大量的停车位的酒店 ， 减少客人因找车位浪费大量时间 。 最好就是公司派车负责接送客人往返 ， 服务做到周到细致 ， 客户也会感到备受重视 。

二、座位安排的标准
请客吃饭并非一件容易的事 ， 稍有不注意细节容易得罪人 ， 尤其在安排位置上不容有失 。
以我们在酒店包厢为例 ， 一般来说 ， 在包厢门口正对着的位置就是主人家的位置 ， 我们称为“主陪位” ， 是由负责出钱邀请客户吃饭的核心领导坐的 。 而在“主陪”的右边是“主宾”位置 ， 是客户方的重要领导人物坐的；而在“主陪”的左边则是安排客户方的陪同人员 ， 我们称为“副主宾”位置 。

在客人之间要安插主人家的陪同人员 ， 最好是“一宾一陪”的顺序排列 ， 保证不会忽视每一个宾客的感受 ， 同时也避免宾客坐一边 ， 主人家的陪同坐一边的尴尬局面 。
副陪通常坐在背对门口的位置 ， 而且上菜位会设在副陪的旁边 ， 避免打扰了客户的就餐 。 入座时 ， 应当首先邀请客户入座 ， 主人家后入座 ， 不要进了包厢就一屁股坐下 。
座位安排是一门技巧 ， 安排错了让整个饭局都陷入尴尬状态 。

三、菜式的要求
请客吃饭 ， 菜式不能过于简单让人感到不受重视 ， 但也不能铺张浪费 ， 点菜也是一个重中之重的任务 ， 可以遵从3个原则：
1、识风味
邀请客户时 ， 最好首先了解客户的口味和忌口 ， 我们在点菜时就要考虑周到 ， 并且要做到荤素搭配 。 为了体现好客之道 ， 主人家可以选取当地的特色菜 ， 例如当地有名的农产品 ， 或者酒店的特色美食 。 一方面能给客户尝尝当地的特色 ， 了解当地文化；另一方面还能让主人家介绍这些特色菜的做法和历史 ， 增加与客人之间的互动 。


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