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生科医学|比糖和酒精更可怕的"健康杀手"：你常吃的食物中就有

现在很多人都知道我们摄入糖分过多的危害，但有一种我们日常经常吃的东西，比“糖”和“酒精”更可怕的健康杀手！
然而我们不知不觉，很多人几乎天天会吃到！它就是——果葡糖浆！
2014年《营养学》杂志（JournalofNutrition）刊登一项最新研究《美国研究称果葡糖浆比食用糖更有害健康》指出，经常用在汽水与加工食品中的果葡糖浆，恐比一般的食用糖更有害健康 。犹他大学生物学系研究员波兹（WaynePotts）表示，约在1970年代中期，掀起一股舍弃普通糖分、改用果葡糖浆的浪潮，这个改变刚好与糖尿病及肥胖症在美国开始盛行的时间发展吻合 。
那什么是“果葡糖浆”？
很多人乍一听到“果葡糖浆“这个名字，会将它与健康、天然划上等号 。然而，这都是假象，你被它骗了！
事实上，果葡糖浆中既没有果，也没有葡，它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既有葡萄糖，也有果糖 。
如果按所含果糖比例划分，我们可以将常见的果葡糖浆分成3类：
含有42%果糖的42号果葡糖浆，含有55%果糖的55号果葡糖浆，含有90%果糖的90号果葡糖浆 。
42号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干，而55号果糖则比较适合做冷饮、饮品 。90号果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，所以日常生活中不常见 。
自1970年诞生以来，果葡糖浆立刻以成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长等特点，被广大食品厂商争相使用 。就这样，在多方因素作用下，果葡糖浆在全世界风靡起来 。
此后，蛋糕、饼干、果汁、番茄酱、罐装食品，不管之前加不加糖，现在很多产品都加入了不同含量的果葡糖浆 。
果葡糖浆的危害要比你想象大得多！
果葡糖浆对人体最大的危害，是让我们吃下超量果糖 。这些超量的果糖，会给我们的身体，尤其是「肝脏」带来巨大的代谢负担 。
2016年福建中医药大学药学院发表的一份关于《果葡糖浆的健康风险及其措施的研究发展》报告中指出，相比葡萄糖，果糖易被肝脏摄取，因为葡萄糖在体内代谢途径更为复杂，过量摄入果糖会促进脂肪的大量合成，增加患肥胖、血脂紊乱、胰岛素抵抗，以及心血管等疾病的患病风险 。过量摄入果葡糖浆，也会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病 。
肥胖
如果我们摄入的果糖，是来自果葡糖浆，那就完全是另外一回事了！这是因为新鲜水果中的果糖，被膳食纤维包裹着，吸收速度更慢，而果葡糖浆中的液态果糖，在进入人体后，可以以最快的速度被人体吸收 。
2007年10月第4期美国临床营养杂志刊发的一篇关于《果糖在高血压、肥胖和代谢综合征、糖尿病中的潜在作用》研究显示：自果葡糖浆发明以来，美国人的果糖摄入量与日俱增，从1972年每人每年不到0.45公斤，很快就增长到了1992年的每人每年28.35公斤 。
这意味着美国人每天光果糖就吃掉77g，远远超过了世卫组织推荐的每日糖摄入总量 。
在过量果糖的摄入下，美国人的肥胖率呈现笔直上升，从13%飙升至40%以上（见下图） 。
脂肪肝
当我们吃下葡萄糖后，这些葡萄糖会被身体的各个器官，或者细胞拿去使用，为身体提供能量 。多余的葡萄糖，会以糖原的形式，储存在肝脏或者肌肉中 。
但持续吃掉大量含有果葡糖浆的食物后，肝脏周边的脂肪越堆越多，渐渐就形成了脂肪肝 。
根据美国国家图书馆中收录的一项持续70年的《DietaryFructoseandGlucoseDifferentiallyAffectLipidandGlucoseHomeostasis》研究显示：那些每天至少喝1杯含果葡糖浆饮料的人，患非酒精性脂肪肝的风险，比那些不喝饮料的人高出55% 。
糖尿病
随着脂肪肝的加重，人体还会出现血脂代谢异常，进一步诱发胰岛素抵抗，增大患2型糖尿病的风险 。
2012年，一项研究发表在《全球公共卫生》(GlobalPublicHealth)杂志上的研究证实：使用果葡糖浆的国家比没有使用的，2型糖尿病风险高出20% 。
牛津大学和美国南加州大学的研究人员对比了42个国家后发现：果葡糖浆消费越多的国家，2型糖尿病发病率越高 。
2006年，哈佛大学一项关于《添加甜味剂》（Addedsweeteners）的研究证实：每天饮用一种或多种含糖软饮料的女性，相比于每月少于一次的女性，患2型糖尿病的概率是后者的2倍 。
哈佛大学研究报告
【生科医学|比糖和酒精更可怕的"健康杀手"：你常吃的食物中就有】2017年4月美国疾病预防控制中心发布一篇《糖尿病的长期趋势》的报告显示：美国人糖尿病发病率从1958年不到1%增长到了2015年的7.4%，增长了7.5倍 。


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