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下饭|这道家常菜,不含肉但是营养比肉菜高,富含多种维生素,好吃下饭
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By橙子小厨
配料：
茄子适量、小米椒适量、蒜适量、精盐一勺、白糖一勺、鸡精一勺、蚝油一勺、香醋一勺、生抽一勺、辣椒油一勺
烹饪步骤：
1.茄子切长段蒸12分钟

下饭|这道家常菜,不含肉但是营养比肉菜高,富含多种维生素,好吃下饭
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2.撕成长条摆入盘中

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3.搅碎打算小米辣

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4.泼热油激香

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5.放入盐，白糖，鸡精，蚝油，香醋，生抽，辣椒油

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6.拌匀后均匀的淋在茄子上

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7.最后撒上葱花即可

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烹饪小贴士：
【下饭|这道家常菜,不含肉但是营养比肉菜高,富含多种维生素,好吃下饭】小贴士：新鲜茄子怎么挑选？1、看外观好的茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。2、看老嫩判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。