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夏季多吃这食材,2块钱1斤,蛋白质含量高,鲜香解馋,比肉还香。最近天气变热,很多朋友的活动量增加,上下班路上,我经常看到跑步的人们。夏季人们的活动量大,就需要足够的营养来支持人体活动,尤其要补充蛋白质,促进人体新陈代谢,增强体力,提高免疫力。补充蛋白质,豆制品是很好的选择,今天,小编就为大家推荐一种豆制品,它就是油豆腐。油豆腐味道鲜香,价格也很便宜,2元钱一斤,遇到它我就会买一些。用油豆腐烧菜,好吃营养又解馋,大人孩子都喜欢。感兴趣的朋友,快来试一试吧!
五花肉烧油豆腐
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By 寓言7656
配料:
油豆腐 200克、辣椒 5个、五花肉 100克、香菇 10朵、生抽 1茶匙、郫县豆瓣酱 1茶匙、老抽 1茶匙、蒜末 1茶匙、葱末 1茶匙、姜末 1/2茶匙、料酒 1茶匙、白糖 1/3茶匙
烹饪步骤:
1.主料:豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵(提前泡发好)、辣椒5根 调料:郫县红油豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、葱末1茶匙、姜末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.处理食材:豆腐泡从中间一切二、豆泡切开更容易入味,五花肉切薄片、杭椒斜着切成段(喜欢吃辣一些的同学可以加两个小米椒)
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3.热锅凉油,放入切好的五花肉煸炒至吐油,放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出红油
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4.炒出红油后,沿锅边烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒匀让五花肉上色
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5.加入泡发好的香菇炒出香味。(如果用的是大香菇要切开,我用的是小香菇,没有切)
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6.炒出香菇香味后,加入切好的豆腐泡、生抽酱油、少许白糖。郫县豆瓣酱里面有盐分,所以做菜时用到豆瓣酱的时候盐要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水与食材持平,大火烧沸改小火烧几分钟。烧制的过程中可以用锅铲压油豆腐,使其充分吸收汤汁,吸饱了汤汁的油豆腐吃起来会爆汁哦~
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8.烧至汤汁减少,豆腐泡绵软入味吸足了汤汁,加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微断生,用水淀粉勾芡。
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10.推炒至芡汁浓稠,基本上都裹在食材上即可关火盛出。
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烹饪小贴士:
1. 有的油豆腐比较干,提前用清水浸泡十几分钟,淘洗两遍,再沥干水分,泡开的油豆腐更加容易入味。2. 豆制品不宜与菠菜一起食用,豆制品中的钙质会与菠菜中的草酸发生反应,生成草酸钙,这是一种沉淀物质,影响肠胃健康。3. 油豆腐容易变质,不要一次购买过多,随吃随买。吃不完的油豆腐,可以放冰箱冷冻,能保存很长时间。4. 选购香菇,菌盖微微卷曲的,吃起来更鲜嫩。菌盖完全张开的香菇,味道、口感和营养都要差些。
来源:(技安美食频道)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0PSZO62020.html
标题: 1茶匙|夏季多吃这食材,2块钱1斤,蛋白质含量高,鲜香解馋,比肉还香
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