简单好做又好吃的春饼

2021-03-18 老干妈

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特别喜欢吃春饼，卷上各式各样的蔬菜或是肉肉，那真是健康又美味，今天就来教大家做简单的春饼吧。
教大家一个窍门：饼烙好分开后放在一个合适的容器内，盖上盖子，利用饼散发的水汽使饼保持柔软，你要是敞开放着，会变硬。
用料
面粉 400克
盐 3克
油适量
凉水 100克
开水 100克
做法

取400克面粉放入盆中加入3克的盐，搅拌均匀。
从面粉中间划开一半倒入准备好的开水。（一定要是烧开的水哦！！）
一半倒入凉水。（加水的多少根据自家面粉的吸水性来哦！！）
搅拌成絮状。（这里说一下是分别搅拌成絮状，不是凉水热水混合了搅拌成絮状。是搅拌成絮状以后在混合。）
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜在室温下醒半小时左右。
取出醒好的面团，搓成长条。
切成大小均匀的剂子，每个大约30克左右。
将剂子按压成一个个的小圆饼。
在圆饼的一面刷上一层薄油。再取一个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。
擀成圆形的薄饼。
饼铛预热后不用刷油放入薄饼，小火烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了。
取出趁热撕开两张博饼。
成品图。

小贴士1、加水要一半开水，一半凉水，不可用温水。（如果想吃软的，可以都用开水）
2、烙饼的温度不可太高，否则饼容易糊
【 简单好做又好吃的春饼】3、刷油的时候一定要刷均匀，免得烙出来的饼相互粘在一起

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