江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

吃饭没有食欲？其实你缺了一道美味红烧菜肴而已

龙利鱼姜末

红烧菜，家家都在做
成品多为深红、浅红或枣红色
它的色泽红润，味道鲜咸微甜
酥烂适口，汁黄浓香
红烧茄子
吃饭没有食欲？其实你缺了一道美味红烧菜肴而已
文章插图
圆茄子一个/青辣椒适量/生姜
番茄酱/食用油适量/玉米淀粉适量
老抽2小勺/盐/香油适量
1. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、生姜切末备用；
2. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟；
3. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀；
4. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用；
5. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸；
【 吃饭没有食欲？其实你缺了一道美味红烧菜肴而已】6. 炸至茄子表面金黄时捞出备用；
7. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味；
8. 将茄子、青辣椒倒入锅中煸炒匀均；
9. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
红烧豆腐
吃饭没有食欲？其实你缺了一道美味红烧菜肴而已
文章插图
老豆腐1块、花生油适量
素蠔油1勺、生抽1勺
盐少许、清水适量
1. 将老豆腐洗净切块；
2. 平底锅放入适量油加热，均匀地放上豆腐块，中小火慢煎；
3. 煎至一面金黄时翻面，继续煎另一面；
4. 放入素蠔油，生抽各一勺，适量盐调味；
5. 加入适量清水，盖上盖子，炖煮2分钟入味即可；
6. 外焦里嫩，好香。
红烧排骨
吃饭没有食欲？其实你缺了一道美味红烧菜肴而已
文章插图
排骨 /姜/八角/冰糖
1.排骨洗净后，焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
2.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
3.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁即可。
红烧带鱼
吃饭没有食欲？其实你缺了一道美味红烧菜肴而已
文章插图
带鱼/料酒/生抽/老抽/陈醋
八角/葱/姜/蒜/糖/盐
1.姜切丝、切片，蒜切片，葱切段。
2.带鱼里加入姜丝、料酒，腌制半个小时。
3.锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄，将带鱼煎到表面金黄后盛出备用。
4.倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒，姜蒜爆香后，再倒入葱段，接着放入刚刚煎好的带鱼，然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角。
5.再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟，大火收汁。
热爱美食和生活的你
可以持续关注我们哦


    推荐阅读


    上一篇：面粉做的小零食，芝麻脆饼，酥香多层，满口留香，喜欢吃的来收藏

    下一篇：红烧带鱼，成本不到5元，好吃超下饭，饭店都吃不到