辣椒炒肉
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带皮五花肉300克洗净切成薄片，葱姜蒜切片，杭椒小米辣适量斜刀切片，起锅烧油下入花椒爆香后捞出，然后下入五花肉煸炒至熟下入姜蒜片爆出香味，加1勺生抽1勺老抽半碗水大火烧开，转小火焖5分钟，最后下入辣椒片和葱片，加适量盐鸡粉调味，大火翻炒收汁即可出锅，用薄饼或者煎饼卷着吃，太美味
《土豆焖鸭》
【几道下饭菜一上桌，孩子吃得狼吞虎咽，饭菜一扫而光！】
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材料：
鸭半只，土豆2只，香菇2只，蒜姜片10克，八角2只。酱油10克，排骨酱5克，蚝油5克，盐调味。
做法：
1.将鸭处理干净后，用刀切成块。土豆削去皮后，用刀切成小块，清洗干净待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和鸭块煸炒制香时。烹入料酒，放入调味料，香菇八角炒香，倒入适量的水，放入土豆块小火慢慢焖制软糯入味，收汁即可出锅。
麻辣花椒鸡
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制作方法：
主料： 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒
辅料： 大葱姜老干妈豆豉辣
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
梅菜扣肉
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【准备材料】五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁
【具体做法】如下
1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。捞出擦去水分，趁热抹上酱油。
2.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。
3.把炸好的五花肉切成大长片。取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。
4.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
5.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。
6.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
肉沫豆角
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材料：豆角、猪肉碎、小米椒（不吃辣可不放）、大葱、大蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、盐、油。
做法
1.豆角切成丁。
2.葱 蒜 小米椒 切成丁。
3.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色。
4.然后乘出备用。
5.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味。
6.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的。
7.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀。
8.出锅之前可加少许鸡精。
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菜剁椒炒冬笋
原料：雪菜（雪里蕻）一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 鸡精少许 香油少许
做法：
1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水分备用。
2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。
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