很家常的几道菜，做法简单，就是解馋下饭，天天来上一盘！
【香辣鸭胗】
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食材：鸭胗300克、洋葱1/2个、小米辣3个、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、花椒油1勺、胡椒粉少许、蒜苗2根、油适量
食材：1、洋葱切丝、生姜切丝、小米辣切丁，蒜苗切小段，一并待用。
2、鸭胗解冻后将边角的杂质切掉，上面的筋膜撕掉，切成均匀的薄片。
3、平底锅放油烧热，鸭胗倒进去大火扒拉几下，将里面多余的水分炒出来，这也是给鸭胗去腥，盛出来待用。
【很家常的几道菜，做法简单，就是解馋下饭，天天来上一盘！】4、平底锅烧热，放油煸香洋葱、小米辣和姜丝。
5、鸭胗再次倒进锅里，大火兜炒，沿着锅边淋点料酒去腥提鲜，加点花椒油也是去腥的（用花椒粒就跟洋葱一起入锅）。
6、生抽、蚝油、胡椒粉调味，兜炒均匀，香味飘出来。
7、关火撒点蒜苗叶增香，这个口感是比较脆嫩的，你要是喜欢更有嚼劲的口感，可以多炒一会儿，会比较费牙齿哈。
温馨小贴士：
1、 鸭胗腥味重，先用少许油炒一炒，去掉多余的水分，同时还可以去除部分腥味，这个步骤不要少，不然，你炒出来的鸭胗味道就差一些。
2、 鸭胗大火爆炒三五分钟，口感会比较脆嫩，如果你喜欢有点嚼劲的口感那就多炒一下，再加点孜然的话，就有烧烤的味道啦，也很棒哦。
酸辣蕨根粉
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食材：蕨根粉，小葱，香菜，青红辣椒，烤熟花生仁，生抽，陈醋，辣椒油，盐
做法：
1、煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。
2、蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间。
3、青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒。
4、调汁：陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺，盐半小勺。
5、拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。
凉拌酸辣白菜丝
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原料:
白菜300克， 盐3克，醋5克，白砂糖2克，酱油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
做法:
1.将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；
2.泡椒洗净切成细丝；
3.姜去皮切细丝；
4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。
孜然炒肉
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准备材料：
鸡腿菇，辣子、牛肉、生抽、料酒、盐、生粉、孜然
炒肉油稍微可以多一点
我用的牛肉，把牛肉切丝加生抽、料酒、盐、生粉腌制，用生油封住5分钟即可。宽油炒肉，变色后捞出，重新烧油下葱姜蒜，爆香后加鸡腿菇炒软
炒软后加线辣子、肉
这个菜不用特别多的佐料，主要是突出孜然味。盐、鸡精、十三香、稍微可以来点糖提鲜。如果有喜欢吃麻辣味的，可以稍微加一点花椒粉也是提味，不能太多否则影响孜然口感～放孜然粉、辣椒粉，就可以出锅了
干煸黄豆芽
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材料：黄豆芽450克、干辣椒15克、葱30克、盐适量、糖1/2茶匙（3ml）、油?
做法： 1、将黄豆芽洗净去根须，这么做一是为了口感二是为了美观，葱切葱丝。 2、锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来。将豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。 3、锅中放入少许油，放入干辣椒和葱丝炒香。放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。
《蒜香茄子》
制作步骤：
1、茄子去皮，切成条状摆入盘中上锅蒸20分钟。
2、蒜捣成泥，放入碗中备用。
3、起锅烧油，下入葱、姜。炸出香味后捞出，只留油在锅中。
4、蒜泥中放入适量盐、香油、辣椒油、醋、味极鲜。最后将炸好的葱油倒入碗中调和均匀。
5、茄子拿出将调好的汁料洒在茄子上。放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
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