大家好，这里是小雄美食，八角是我们日常厨房中，最常用到的香料之一。很多地方的人们，也把八角称之为大料。因为八角它的味道很浓，所以在做很多肉类食材的时候，往里面加入一些八角，就能够起到很好的调味作用。
特别是在制作卤味的时候，一定不能少了八角，如果你不加入八角的话，做出来的卤味味道，就会变得很淡，味道一点也不好吃。所以今天我就要来给大家说一说，如何去正确的购买八角。
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在市场上有一种草，它和八角长得特别像，在购买八角的时候，如果我们不注意辨别的话，就会买到这种草，这种草是有毒的。这种草就是莽草，也被称之为假八角，很多人都没有听说过这个名称，如果说八角是正品，那么莽草就是冒牌货。
这两者从外观上去对其进行辨别的话，是很难分辨的，因为他们长得特别相似。而莽草是一种非常不值钱的东西，就会有一些不良商家，把莽草掺杂在八角当中去进行贩卖，所以在买八角的时候，一定要仔细辨别。
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一、看角数
首先在对八角进行购买的时候，我们一定要去观察一下，八角的角数是否有8个，八角八角，顾名思义，就是有8个角，才被称之为八角。如果它的角数，超过10个的话，就别购买了。
正常八角它的角数是7~10个，多数的是占8个角，一但超过10个角的话，这样的八角就肯定是假八角。只要你掌握好了这个小要点，我们就能很好的去对八角进行辨别，一看就知真假。
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二、形状对比
在购买八角的时候，我们还要看一看八角它的形状，真正的八角，它的边角末端是呈直线形状的。八角内部的果实是外露的，整体呈现为圆锥形。如果八角是假八角的话，它的角末端就像是钩子一样往上翘，比较尖也比较细，基本上看不到果实外露。
所以在买八角的时候，我们一定要仔细观察一下八角的形状，发现八角形状不对的时候，我们就不要对其进行购买。假八角如果误食了的话，会造成头晕、呕吐等现象，甚至会严重中毒哦。
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三、看颜色，闻味道
最后在购买八角的时候，我们一定要观察一下八角它的颜色，真正八角颜色呈现为棕红色，比较有光泽。而假八角它的颜色，会呈现为土黄色，且颜色比较浅，暗淡无光泽。除了看颜色，还要闻一闻味道。
【 买八角时，分清“钩角”和直角，避免买到假八角，假的八角有毒！】真正的八角，闻起来味道是非常清香的，而假八角它的味道，闻起来会很刺鼻，有一股樟脑丸的味道。如果这些方法，你都辨别不了的话，就可以用嘴巴尝一尝，真正八角的口感，吃起来是回甜的。
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总结：
今天给大家分享的八角辨别知识，就到这里了，在买八角的时候，我们要到正规的超市，或者是市场去进行购买。
路边摊上的八角，一定要少购买，以免买到假八角。
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