几道家常菜的做法
炒牛肉
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【 几道家常菜的做法】成分：牛肉，料酒，胡椒粉，盐，淀粉，青椒和红椒，洋葱，姜，大蒜
实践：
1.将牛肉片放入料酒，胡椒粉，盐，淀粉和少许食用油中，腌制15分钟；
2.将绿色和红色辣椒切成薄片，将葱切成薄片，将黄色米椒切成小块，将生姜切成薄片，将生姜蒜切成米；
3.将锅中的油加热后，将牛肉放入快滑的颜色即可食用；
4.将油倒入锅中，炒姜和大蒜，放入米粉和腌姜至香，放入绿色和红色的胡椒粉，调节盐并翻炒；
5.倒入牛肉，翻炒，加入淡酱油，鸡粉，大葱，搅拌均匀。
小茴香羊肉
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成分：切片羊肉，0.5洋葱，0.5葱，蒜末，红辣椒，淡酱油，深色酱油，糖，辣椒粉，小茴香粉，盐
实践：
1.将羊肉切片准备好，锅，切碎一半的洋葱，将一半的洋葱切成小段，再加入一点大蒜和红辣椒。
2.加热锅后，先放入切碎的大蒜和洋葱，炒香，然后放羊肉片。
3.炸之前，应将羊肉切片除霜，否则水分会更多。
4.炸羊肉时，倒入一些淡酱油，深色酱油，少许糖，基本上将羊肉煮熟，放一些辣椒粉（如果辣），并加入许多孜然粉，足够调味。最后，加入适量的盐，将葱和红辣椒加到锅中，再炒两分钟。
麻辣鱼
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配料：龙鱼500克，蛋清1克，大豆芽500克，食盐3克，大葱10克，生姜5克，大蒜5克，小辣椒1个，辣椒干30个，食用葡萄酒5克，淀粉5克，P汤1汤匙，适量植物油。
实践：1.首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净。
2.将鱼切成薄片，加入蛋清，少许盐，料酒和淀粉浆。
3.将大豆新芽在开水锅中烫一下，直到破碎。热烫时，加入适量的盐。
4.在盆底撒上变黄的豆芽。
5.将适量的油倒入锅中，加入花椒，然后用小火将其油炸，以散发香气。
6.关掉火后，加入干的红辣椒，炸一会儿，取出后使用。
7.加入一汤匙切碎的P县豆沙，翻炒得到红色的油。
8.加入生姜片和大蒜片，炒一会儿。
9.加入适量的热水煮沸，水量应少于鱼片。
10.依次将鱼片放入锅中，煮至鱼片变白，然后将豆芽和汤一起倒入锅中。
11.在上面放上先前炸好的胡椒丁，干的红辣椒和葱。
12.取另一个锅，加热适量的油，然后倒入锅中。
私人大盘鸡
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配料：鸡肉；土豆;洋葱;绿皮书;干的红辣椒；胡椒;八角;豆沙生姜;大蒜;酱油（酱油也可以?；盐；料酒；啤酒；味精）
实践：
1.将鸡肉切成小块，用滚刀将土豆切成小块（不要太小，或将其煮成土豆泥...），切成青椒和洋葱。将水煮沸后倒入锅中，加2片生姜，料酒，2个辣椒和鸡肉。 1分钟后取出。
2.放另一个炒锅，加油加热，转小火，放胡椒粉，八角茴香，干红椒，然后炸至香。加入生姜和大蒜，闻到香气，加入鸡肉，加入料酒，然后翻炒。加入一匙豆沙，搅拌均匀，将土豆放入，加入一些酱油，然后一起油炸。
3.倒入一杯啤酒。如果没有鸡肉，则用高火烧开，转小火煮至剩下的汤只剩1/3多一点。加入洋葱，翻炒，然后继续煮。
4.炖至汁几乎收成为止，加入青椒，蒜末，盐和炒熟，加少许水炖（这里的水是最后的汤）。根据需要控制肉汤。加入味精或鸡肉精。完成。
干锅辣鱼
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成分：silver鱼，葱姜，红辣椒，黑酱油，胡椒粉，水淀粉，P豆，蒸鱼酱油，香菜，蒜芽，白葡萄酒3，白糖，花瓣酱，
实践
1.将Wash鱼洗净，切成小块，用鸡蛋液包裹鱼块。
2.加热锅中的油，将鱼炸至略黄。
3.炒大葱，姜，辣椒和大蒜丁香，加入P豆酱，炒红油，加适量水，白葡萄酒，黑酱油，蒸鱼酱油，糖
4.用高火将汤煮沸5分钟以产生香味。将炸好的鱼片放入锅中，盖上锅盖，在高温下煮沸，在中，低火上煮20分钟。
5.将鱼块煮20分钟后，以高温加热果汁，倒入适量的水和淀粉使其变稠。
6.将煮熟的鱼片倒入干锅中，撒上大蒜芽和香菜。
口水鸡
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材料：
三只黄鸡的一半，适当的细香葱，辣花生，煮熟的白芝麻，姜，大蒜
如何：
1.将三只黄色的鸡变白以备后用。
2.将变黄的三黄鸡放入汤锅中，倒入适量的水。然后加入2汤匙料酒，一些细香葱，几片生姜和一打胡椒。转至中火煮20分钟，然后慢火煮5分钟。 （最好不要揭示整个过程。）
3.取出鸡肉，放入预先准备的冰块水中。 （用冰水搅拌鸡肉，使鸡肉更有弹性，味道更好。
4.将剩余的细香葱切碎，大蒜切碎，然后压碎花生，以备后用。
5.开始准备酱汁。将适量的油倒入锅中。油热后，将胡椒放入锅中，并散发出香气。
6.将胡椒粉和油倒入装有辣椒粉的碗中，制成辣椒油以备后用。 （可根据您的口味加入辣椒和中国辣椒。）
7.过滤辣椒油，留下鲜红色的油以备后用。
8.将1汤匙盐，1?2汤匙鸡精，2汤匙淡酱油，2汤匙香醋，1汤匙糖和少许蒜末倒入辣椒油中，并充分搅拌。
9.将鸡肉切成小块，放入碗中。
10.将调味料倒在鸡肉上，然后撒上切碎的花生，白芝麻和切碎的细香葱。
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