莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：
酱炒鸡丁
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食材：鸡胸肉、黄瓜、老抽、胡萝卜、盐
做法
1、鸡胸肉切成1-2厘米大小的丁，黄瓜和胡萝卜也切成类似大小的丁。
2、锅中放入适量食用油，油七成热时放入鸡丁煸炒至白色。盛出备用。
【周末招待客人不知道做啥菜？分享几道精制的特色菜，好吃又有面子】3、锅中放油，油热放入葱花爆香。放入胡萝卜煸炒至半熟。放入鸡丁煸炒。
4、加入2克盐，3勺黄豆老抽，最后放入黄瓜丁炒匀，出锅。
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家常油爆虾
材料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗，盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许
做法
1、将鲜虾洗净，沥干水备用。
2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。
3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。
4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。
5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。
6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。
7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。
8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。
辣炒鸡胗
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食材：鸡胗250克，绿尖椒1个，红尖椒1个，植物油适量，葱1段，蒜2瓣，生抽1汤匙，料酒适量，干淀粉少许
做法：
1、青红椒洗净切小段，葱洗净切丝、蒜洗净切成片备用。
2、鸡胗洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀备用，
3、炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味，放入鸡胗片翻炒，鸡胗炒至变色后盛出。
4、另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻；放入鸡胗炒匀，放入生抽，炒匀后即可盛出。
世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
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