回南天，广东大厨推荐5款煲汤，老少皆宜，一碗祛湿气，先收藏！
普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
最让南方人觉得可怕的是什么？身为一个实实在在的南方人认为最可怕的莫过于“回南天”了！到处都是潮湿，如果出门没有关好门窗，回家时仿佛进入了“水帘洞”，桌子，凳子，地板，墙等地方到处都留着水珠。回南天也让我们的身体容易湿气重，引发身体各种的不适！所以这期，广东大厨针对回南天的气候，向大家推荐5款去湿气炖汤，不需要任何复杂的烹饪方法，锅里炖一炖，祛湿气，营养又美味！做法一目了然，先收藏！喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《五指毛桃炖排骨汤》
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【 回南天，广东大厨推荐5款煲汤，老少皆宜，一碗祛湿气，先收藏！】材料：排骨500克，五指毛桃50克，姜片10克，红枣枸杞适量。
调味料：料酒10克，盐调味。
制作：
1.将排骨用刀均匀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。五指毛桃用刀剁成小段，清洗干净。
2.准备好一个汤锅，一次性倒入足够的清水，接着放入处理好排骨和五指毛桃，红枣，姜片和料酒。大火烧开后，改小火慢慢炖制60分钟，待食材出味后。放入适量的盐调味即可。
《土茯苓炖猪骨汤》
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材料：土茯苓100克，猪骨500克，蜜枣2只，姜片10克。盐调味！
做法：
1.将猪骨用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。土茯苓清洗干净，沥干水分：
2.把处理好的猪骨和土茯苓放入锅里，一次性倒入足够的清水。接着放入姜片和蜜枣，大火烧开后，改小火慢慢炖制60分钟，放入适量的盐调味即可。
《粉葛红萝卜炖排骨汤》
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材料：粉葛250克，红萝卜200克，排骨500克，姜片10克，薏米仁20克。盐调味。
制作方法：
1.将粉葛和红萝卜分别削去皮后，用刀均匀切成小块，排骨剁成小块后，冷水入锅焯水，捞出沥干水分。
2.取个汤锅一次性倒入足够的清水，放入处理好排骨，粉葛和红萝卜，姜片大火烧开，改文火慢慢炖制1个小时左右，待食材出味后，放入适量的盐调味即可。
《无花果炖瘦肉汤》
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材料：无花果50克，瘦肉250克，红枣枸杞适量，姜片10克。盐调味。
详细做法：
1.将瘦肉均匀切成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。无花果，红枣枸杞清洗干净。
2.把处理好的瘦肉块，无花果，红枣枸杞和姜片倒入汤锅里，接着一次性倒入足够的清水。大火烧开后，改小火慢慢炖制50分钟左右，待食材炖出味后，放入适量的盐调味即可。
《无花果薏米炖白鸽汤》
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材料：白鸽1只，瘦肉50克，薏米50克，红枣枸杞适量，姜片10克，盐调味。
详细制作：
1.将白鸽宰杀处理干净，瘦肉切成小块，分别倒入锅里焯水，捞出沥干水分待用。
2.把处理好白鸽，瘦肉，薏米，红枣枸杞和姜片倒入汤锅里，接着倒入足够的清水，大火烧开后，改小火慢慢炖制60分钟左右。待食材炖出味后，放入适量的盐调味即可。
烹饪小知识：
在炖汤时，如排骨，鸡肉，鸭肉动肉类食材，一定要冷水入锅焯水，因为肉里面残留很多的血水，如果不焯水炖出来的汤不仅腥味重，而且还很浑浊！所以冷水入锅焯水的好处就是把肉里面残留的血水分解出来，这样不仅可以去除腥味，炖出来的汤格外的鲜美哦！
在炖汤时，一定要一次性加够水！如果中途需要加水时，也要加沸腾的开水。直接加冷水的话，会导致汤的营养流失，同时炖出的汤鲜味也会减半哦！
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