糖醋里脊怎么做？
里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。
里脊最经典的做法是糖醋里脊和椒盐里脊，差异基本上就是最后调什么样的酱料。
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【糖醋里脊怎么做？】【步骤】
1、里脊切条放入碗中，倒10g面粉、5g淀粉、适量食盐，打一个鸡蛋，抓匀腌制片刻
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2、锅中倒入油炸用的足量食用油，油到八成热时，将刚腌好的里脊放入油锅炸，炸至金黄捞出沥干
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3、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。
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ps：喜欢吃椒盐里脊的，直接捞起摆盘，随个人喜好撒上胡椒粉、辣椒粉等调料即可
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