春节过后教你几道家常菜，色香味俱全，简单易学，味道好极了
醋拌花生米
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食材：菠菜100克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许做法：1、花生米用水煮熟，菠菜和金针菇、香菜都分别用开水焯烫一遍；2、将金针菇、菠菜切段，和煮熟的花生米、蒜泥、盐放在大碗中一起拌匀；3、浇入香醋、芝麻油，搅拌均匀即可食用。荷兰豆炒山药
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材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。3.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。家常炒鸡杂
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食材：鸡杂、香芹、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱1、将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段，用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用。2、将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用，将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用。3、锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油，下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生。加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生，最后加点糖、盐即可洋葱爆猪肝
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材料： 猪肝 洋葱 红椒1. 准备好材料；2. 猪肝放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；3. 调制碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 加入少许水拌均匀；4. 烧锅开水， 将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出；5. 热锅凉油， 放入洋葱煸炒；6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒；7. 再倒入调制好的碗汁；8. 加入红椒丝翻炒均匀， 收汁即可。
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