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腌辣椒时，不加一滴油，香辣脆爽，腌一晚就能吃，做法超简单

导读：腌辣椒时，不加一滴油，香辣脆爽，腌一晚就能吃，做法超简单
辣椒是生活中常见的蔬菜，一年四季都可以买到，只是每个季节的辣椒，价格都不一样，最近这段时间，我看到辣椒便宜了，才3块钱一斤，于是我就买了2斤辣椒，准备给家人腌点辣椒吃，因为我和家人都喜欢吃辣，只要是餐桌上有辣椒或者是辣的食物，胃口都会变大！今天给大家带来一道家庭版腌辣椒，自己腌的辣椒，吃起来酸辣爽口，而且还有点脆爽，越吃越过瘾，这道腌的辣椒，可以夹馒头、夹大饼吃，也可以切成小块，搭配米饭、面条，其实辣椒不管与什么主食搭配在一起，都挺开胃下饭的！想吃腌辣椒不要出去买，教你在家做，香辣脆爽，储存3个月都不坏！
腌辣椒时，不加一滴油，香辣脆爽，腌一晚就能吃，做法超简单
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腌辣椒时，不加一滴油，香辣脆爽，腌一晚就能吃，做法超简单！说起腌辣椒，大家都熟悉吧，那么你家喜欢吃腌辣椒吗？你家吃的辣椒，是自己在家腌的，还是在超市买的？反正我家从不出去买的，因为自己在家腌辣椒的话，成本很低，如果在外面买的腌辣椒，一斤就需要8块钱，价格这么贵，还是自己腌的好吃！自己腌的辣椒，不放很多的香料，只放点陈皮就可以了，这样腌出来的辣椒，好吃又入味，而且储存三个月都不坏！自从我学会腌辣椒后，我家一次腌2斤，足够家人吃1个多月的，如果你想多腌点也可以，因为辣椒储存三个月都不坏，好了不多说了，下面我就把腌辣椒详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
腌辣椒时，不加一滴油，香辣脆爽，腌一晚就能吃，做法超简单
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【食材】：青椒、食盐、洋葱、葱姜蒜、小米椒、陈醋、老抽、生抽、高度白酒
【具体做法】
腌辣椒时，不加一滴油，香辣脆爽，腌一晚就能吃，做法超简单
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准备青椒2斤，先放在水中清洗干净，把上面的水分沥干，均匀摆放在案板上，用擀面杖从头到尾敲一遍，把辣椒敲裂开，这样辣椒入味比较快，把敲好的辣椒放在盆中，加上食盐60克、白糖30克，下手抓拌一下，放在一边腌3个小时。准备半个洋葱切成丝，葱白拍扁切成葱花，生姜切成片，大蒜切成片，小米椒切成圈备用。
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准备无水无油的锅，加上生抽300毫升、陈醋400毫升、老抽50毫升、少量的陈皮、葱姜蒜、小米椒，先开大火煮开，然后倒在干净的盆中，先自然晾凉。辣椒腌好后，就腌出很多水分，加上凉白开冲洗一下，把上面的食盐都洗干净备用。
腌辣椒时，不加一滴油，香辣脆爽，腌一晚就能吃，做法超简单
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【腌辣椒时，不加一滴油，香辣脆爽，腌一晚就能吃，做法超简单】下面把洋葱丝，放在无水无油的罐子中，再把辣椒均匀摆放进去，倒上晾凉的料汁，加上一勺高度白酒，盖上盖子密封起来，放在阴凉的地方腌1晚上，第二天就可以开吃了。
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【小窍门】
第一：大家可以把辣椒都拍扁，不想拍扁的话，可以用刀切一下，做这一步的目的是，辣椒容易入味。
第二：把料汁和调味品放在锅里煮开，锅里不要加一滴油、也不能加一滴水，这样腌出来的辣椒，储存的时间会更长。
第三：必须把料汁都晾凉了，倒在辣椒里面，如果料汁还热的话，辣椒储存的时间很短。
这就是家庭版腌辣椒详细的做法，你们都学会了吗，自己在家腌的辣椒，吃起来酸辣脆爽，很开胃下饭，每次在家腌上点辣椒，顿顿端上几根辣椒，深受家人的欢迎，喜欢这道腌辣椒的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点辣椒和料汁，在家腌着吃吧！


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