春天，别错过吃这种食材，清脆爽口，开胃下饭，做法非常简单！
冬天已经过去，春天如约而至，在春天这个季节里，随着天气的升温，吃一些太过油腻或重口的菜肴，会让胃感觉很不舒服。春天里我们最该吃的一种食材就是莲藕，莲藕不仅富含丰富的膳食纤维，而且口感吃起来清脆爽口特别好吃。
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莲藕的吃法有很多，不管是凉拌还是热炒都特别的好吃，很多人平时在家炒出来的莲藕色泽发黑，看上去一点都没食欲。那么，莲藕为啥下锅一炒就变黑呢？
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今天小厨给大家分享清炒藕片好吃不变色的做法，只要掌握好做菜的技巧和方法，这样炒出来的藕片色泽洁白，口感清脆又好吃。喜欢的朋友们大家一起来看一下吧。
春天，别错过吃这种食材，清脆爽口，开胃下饭，做法非常简单！
【清炒藕片做法】
所需食材：新鲜莲藕，生姜，蒜片，青红辣椒，白醋，食用油，盐，白糖，味精。
【具体制作步骤】
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第一步，首先将准备好的新鲜莲藕削去外皮，然后用水清洗干净。
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把清洗好的莲藕，放菜板上改刀切成薄片备用。，然后再准备适量的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，姜片，蒜片，再准备少许的青红辣椒洗净后改刀切辣椒丁备用。
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第二步，把切好的藕片放入盆中，倒入适量的清水，加入少许的白醋浸泡10分钟左右，这样可以防止藕片氧化变黑。
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第三步，锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后加入少许白醋，把浸泡好的藕片捞出来放入锅中烫1分钟左右，藕片烫至断生时捞出来用凉水冲洗一下，控干净水分备用。
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第四步，锅中倒入适量的食用油，将油温烧制五成热时，放入切好的葱姜蒜爆香，接着下入青红辣椒圈炒制断生，然后再将控干净水分的藕片下锅翻炒均匀。
第五步，锅中调入少许盐，白糖，味精，然后用勺子将藕片和调料翻炒均匀，炒制藕片入味时即可出锅装盘。
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这样一道清炒藕片就做好了，这样炒出来的藕片清脆爽口，原汁原味，春天吃这道菜再合适不过了，只需简单下锅炒一炒，几分钟就能上桌，按照以上步骤炒出来的藕片，不仅口感好吃，而且还不变色。喜欢这道菜的朋友们可以在家试一试哦。
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清炒藕片小技巧：
1，莲藕非常容易氧化，所以切好的藕片要放入清水中浸泡，浸泡时记得加入少许的白醋，这样可以防止氧化变黑。
2、清炒藕片的配菜可以根据自己的口味喜好来搭配，如果不能吃辣椒可以不放换成其它食材。
3、藕片下锅炒制的时间不要太长，将藕片炒制断生入味时即可出锅装盘，这样炒好的藕片吃着口感会特别的爽脆。
【 春天，别错过吃这种食材，清脆爽口，开胃下饭，做法非常简单！】今天的美食小技巧就分享到这里，如果你喜欢我分享的美食，请你点赞，收藏，转发，感谢您的大力支持。关于清炒藕片的做法，如果你有不同的做法见解，欢迎大家在评论区留言分享。
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