文章插图
前面一个食谱，有人评论区问到什么叫烫面饼，什么叫发面饼，这里我解释一下，烫面饼就是用开水把面先烫熟了，熟面不用醒发，直接包裹内馅上锅煎熟，即可。而发面饼将面用温水或者是凉水搅拌均匀，揉成面团后需要醒发一定的时间，半个小时或者是一个小时时以上，让面醒发至原面团的两倍及2.5倍大再进行揉搓包裹内馅，然后二次行醒发至两倍或2.5倍大，再进行蒸或者是煎。两种做法完全不同，口感也完全不同，烫面饼的口感更实一些，而发面饼的口感更加蓬松暄软，这就是两种饼的区别，有时间了自己亲自动手做一下什么都明白了。 另外，再次说明一下配方里的水只是一个大概数量，水用的多少，主要根据面粉的吸水性不同的品牌，面粉的吸水性也不同，举例说明：有的面粉吸水性是70%，有的面粉属性是55%，你选择的面粉决定的用水量。
By 小厨娘咿呀
用料
- 面粉 300克
- 开水 200克左右
- 白砂糖 2勺
- 面粉 1勺
文章插图
1、面粉中加入开水，一边加水一边搅拌，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，搅拌的时候用筷子搅拌加开水，避免烫到手。
文章插图
【 “烫面小糖饼”好吃到没朋友】2、面团多揉一下，让干面粉与烫面均匀的混合在一起，避免出现干面粉搅拌不均匀，影响口感，盖上保鲜膜，开始调糖馅。保鲜膜纸防止表皮干裂，并不是真正的要进行醒发，熟面不需要进行醒发的，直接使用就可以，只是借用这个时间调一下白糖馅儿。 两勺白糖，一勺面粉的比例放在一起搅拌均匀，备用
文章插图
3、不用省面条，好内线之后将面直接搓成长条，切成均等分量，将白糖内馅包进去，按压成饼状。
文章插图
4、锅中刷油，把生面饼放在平底锅中，面再刷一层油，反复煎至两面金黄。或者是直接用电饼铛煎制两面金黄。煎的过程当中，小火煎制要盖盖子，中间间隔时间不要过久，避免糊底
文章插图
5、泡面版的小糖饼就做好了，面烫熟了直接搓成长条包裹糖按成饼上锅煎就可以，前后半小时一锅烫面饼就做好了，非常简单
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 结核|再见吧，“结核君”
- 感受松软海绵蛋糕“弹弹弹”
- 精河县精深加工，把每颗枸杞都“吃干榨尽”！
- 三星堆遗址|三星堆“迁都”猜想｜自然灾害说：洪水、地震等致三星堆古城毁亡
- 农民|春分时节小麦田间管理，做好这些工作，高产又优质
- 猴面包树|这种树“能吃能喝还能住”，养活无数非洲人，引进中国后画风变了
- 早餐的新吃法，“透明饺子”简单好学，孩子看了都超级爱吃！
- 想吃点心不用买，教你在家做“驴打滚”，不用烤箱，软糯香甜！
- 它，有“蔬菜之王”的美称，炒一炒就出锅，清爽可口，好吃不胖