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看看熟馅的饺子是怎么做的。
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食材：瘦肉150克、肥肉100克、茄子2个
辅料：姜蒜末、蚝油、酱油、白酒、醋、黄豆酱
做法：1、白茄子不用去皮，洗干净后切成碎丁，撒点盐出出水。
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2、瘦肉、肥肉洗净切成细丁，不要剁成肉末那种，想要切起来方便快捷的可以提前放冰箱冷藏一个小时再取出来切，就不会软软的不顺手了。
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3、切好的肥肉丁用锅小火煎炒，炒出大部分油脂出来但不要炒焦，不然就不香了。
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4、加切好的姜蒜末和瘦肉一起翻炒两分钟，肉完全断生，加一大勺蚝油、一大勺酱油、一大勺黄豆酱和一茶匙醋一起继续翻炒，沿着锅边淋点白酒，出香味后即可关火，十三香、五香粉没给赞助我就不写了，你若喜欢自己加。
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5、加茄子捏干水分拌在炒好的肉里面，再切点葱花就更美味了，稍稍放凉就可以包饺子了，经常偷懒去超市买饺子皮，我家附近的超市饺子皮还不错，比较薄，同样的面粉可以多宝好几个饺子呢。
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6、烧半锅水，水开后下饺子煮沸，加一次凉水，盖上锅盖煮开，再中火煮个一分钟左右就可以了，不是冰冻的饺子，不用加三次凉水，要不然就只能吃到饺皮汤了。
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温馨小贴士：
【 用它来包饺子，便宜实惠又香浓多汁】茄子猪肉饺子我用熟馅儿会比较香，猪油炒出来后会被茄子吸收掉，茄子也会很香，要是有多余的汤汁呢，这个也好办啊，放冰箱里冷藏半个小时就搞定啦，这样的好处就是你真的不用去熬一锅肉冻加在饺子馅儿里，煮出来的饺子味道照样香浓多汁，多方便啊，是不是。
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