这是山药紫薯奶香馒头最正宗的做法，好吃到爆泡酒|配方|方法|白搭|酒米|钓鱼

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全家都爱吃系列——双色馒头～我家宝超爱猫爪小馒头，就喜欢把爪爪揪下来吃，简单易做有营养哦～
By tclinny
用料

山药半根
紫薯 1小个
面粉 300克左右
牛奶 100毫升
酵母 3克
葡萄干一把
黑白芝麻一把
奶酪片一片

做法步骤

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1、山药切段，紫薯切片，上锅蒸熟。

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2、山药加牛奶打成泥，总共有山药泥180g左右。

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3、紫薯做同样处理，总共有140g左右的紫薯泥。

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4、加入等量的面粉，按100:1的比例加入酵母，因为是给宝宝吃的，没有额外加糖，如果喜欢甜口的可以加20g糖在面团里。

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5、和成没有干粉的面团，面团的手感是软绵绵的，戳上去略黏但不会粘在手上，这样的面团蒸出的馒头口感比较细腻绵软。面团容器上封膜，静置一小时待醒发。

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6、醒发时可以做些馅料的准备工作，切一点葡萄干碎，黑白芝麻一小把在小盘上摊平微波炉转一分钟，用擀面杖碾碎，这样处理满厨房都是芝麻的香味～

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7、面团醒发至两倍大，取出揉揉排气，各取出一小块。

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8、擀成细长条，用来做外皮的紫薯面可以适当宽一点点。

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9、在面上刷点水，均匀的撒上芝麻碎和葡萄干碎。

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10、盖上山药面，同样刷点水，撒上馅料。

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11、从边边慢慢的卷起，因为面比较长比较软要慢慢来，边卷边整理，到最后的边边上要再刷点水，方便封边不会翘起来。

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12、切成等量小块，切完需要整理整理，避免切口处塌下来。用同样的方法做了个山药面包紫薯面的～

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13、还有几小块面准备创意一把来些不一样的，山药面团里放奶酪葡萄干包起来，揉成扁平的小团团。

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14、一小啾啾紫薯面包上芝麻和葡萄干，揉成小球球。

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15、再揪三个小小的紫薯面团，沾些水码在13步做好的山药团团上，猫爪小馒头就做好啦～还随意发挥做了些小花卷～

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16、做好小馒头放在锅里再醒发一刻钟，开火上汽后蒸二十分钟，关火后可以稍稍再焖一会以防外皮塌下来，捡出锅后要倒扣以防底部被水蒸气弄湿。成品还是挺可爱哒～
小贴士1. 做花样的时候要经常刷水做粘合剂，水不够会粘不牢，比如猫爪馒头的爪爪就会掉落咯。 2. 猫爪馒头的底座面团要平整一些，压扁一些，要不然二次醒发的时候就会严重变形，再蒸完就完全看不出来啦。
山药的营养功效山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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