这几道菜，刚出锅，独特的香气就扑鼻而来，绝对让人口胃大开！
辣椒炒肉
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主料
五花肉适量辣椒适量姜片适量盐适量白糖适量生抽适量老抽适量鸡精适量
步骤
锅内热油，下五花肉煸炒。
炒至五花肉出油呈微黄色，下姜片炒出香味。
加入两勺生抽、少许老抽翻炒均匀。
下青椒炒至断生，加盐、糖、鸡精。
翻炒均匀即可。
葱爆羊肉
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主料
羊腿肉300g大葱白2根花椒粉二分之一小勺生抽1.5大勺淀粉1大勺大蒜5瓣白糖1大勺料酒2大勺香醋1小勺盐少许食用油2大勺
步骤
羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；
剔去筋膜，顶刀切成大薄片；
加入花椒粉、生抽和淀粉；
抓匀，腌制10分钟左右；
大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；
起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；
锅中留底油，也可以再加点儿油。下入蒜末，小火爆香；
下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；
下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；
最后加入香醋；
加入少许盐，翻炒均匀，即可。
【三杯鸡】
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主料
鸡肉半只九层塔10克左右洋葱小半个辣椒3粒姜5片大蒜10粒麻油1杯生抽1杯米酒1杯冰糖2小块精盐适量
步骤
鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净
烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香
倒入洋葱片炒出香味
鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐
加入1杯生抽 老抽，炒匀上色
再加1杯米酒
调入其余1/3杯麻油 植物油，炒匀后加入冰糖融化
煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔
转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
辣椒大葱炒鸡蛋
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主料
鸡蛋3个辣椒4个大葱半截盐适量生抽适量
步骤
大葱辣椒切好待用。
鸡蛋打散待用。
锅里不放油，倒入辣椒干炕出辣味（怕辣此步可免）。
辣椒扒一边，油烧热倒入鸡蛋液划散。
加入大葱翻炒。
给少许盐和生抽翻炒。
最后点少许水翻炒入味即可。
【这几道菜，刚出锅，独特的香气就扑鼻而来，绝对让人口胃大开！】出锅。
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