太全了！红河春季野菜大合集来了，快来圈出你最爱哪道菜？
在红河，春天除了踏青出游外
最大的乐趣就是有各种清新可口的野菜吧
咱们红河有“植物王国”的美称
生长着多种多样的野菜
以美食的名义去到田埂山间
将春天的味道采摘下来
吃进嘴里
想想都是一件很满足和惬意的事情~
快来看看今天小编推荐的这些野菜
有没有你喜欢吃的吧~
芭蕉花
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红河炒芭蕉花是一种很具特色的菜肴，做这个菜最重要的是要去除芭蕉花的涩味。用沸水微煮，直至涩味基本去除，然后用少量盐揉捏，挤掉涩水，用水稍冲洗就可以炒了！
芭蕉心
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芭蕉心是把芭蕉树砍下，刨去外壳，剥取茎干最嫩的幼心做成的菜肴，芭蕉树越大越好，特别是花开前的实心最好，芭蕉心的吃法很简单，可以凉拌，可以素炒，也可以打火锅或者炖肉，吃起来清脆爽口。
臭菜
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臭菜煎蛋在傣族餐馆中可算是一道名菜：采来的臭菜嫩尖洗净切细，和鸡蛋汁、盐、味精一起调匀，倒入烧沸的油锅内煎成饼状，美味非常。
苦刺花
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苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物，有消热消炎、降血压的功效。常见的做法是苦刺花炒蛋：苦刺花漂洗数道后，滴水凉干待用：鸡蛋加盐 搅拌打匀待用，混合均匀，加食用油油炒熟。
观音菜
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观音菜也算是一道春天菜桌上必备的美味佳肴，做法很简单，可以煮汤也可以清炒，小编觉得煮成油汤最好吃，再放点姜丝提味，吃起来特别香，汤也特别鲜美。
苦茄
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苦茄顾名思义，吃起来是苦的，但就是有人冲着它这苦味深爱着它，苦茄可以素炒，但这道菜只有放点哈尼豆豉才有灵魂，吃起来才又香又苦。
折耳根
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对于折耳根这道菜，小编也是经历了从吃不惯到十分喜爱的过程，吃不惯的人是丁点折耳根的味道都不能沾的，看着就生厌，但对于爱吃它的人来说，那就是难得的美味，凉拌吃、炒菜吃、火锅吃，怎么吃都不够。
木棉花
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木棉花又称攀枝花，这道美食， 只要它的花蕊，所以要把花皮去掉，而且只要它的雌蕊，要把中间的雄蕊也去掉，可以素炒、炒哈尼豆豉、炒糊辣椒或者煮酸菜。
水芹菜
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水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿，可以素炒也可以凉拌，吃起来很香，是一道不错的美味。
棠梨花
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棠梨花虽然开花时香气袭人，但苦涩味却很重，需要用开水烫一下清水冲洗浸泡2天才能食用。棠梨花的吃法很多，可炒吃、凉拌和做汤。
蕨菜/水蕨菜
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蕨菜在餐桌上十分常见，它的做法也很多。红河人喜欢把蕨菜凉拌、炒肉、或者直接素炒哈尼豆豉，味道一级棒。
香椿
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香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿是春菜名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。可炒、煎鸡蛋。
车前草
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车前草，即车前子，也叫它蛤蟆菜。大概是因为只要春雨落下，雨季来临，蛤蟆们再次出现，咕呱咕呱一鸣叫，车前子也就同时长出来的缘故。可凉拌、素炒。
蒲公英
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对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
树花
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数花是一道纯天然绿色食品，粗蛋白含量24.4%；含硒、口感嫩爽、煮、炒、凉拌、茶饮皆可。
灰条菜
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灰挑菜一般采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。
苦玛菜
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这道菜小编还真不认识，据卖菜的阿姨介绍，这道菜也是很美味的，一般炒着吃，大家可以尝试一下哦~
坯菜
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坯菜相信大家都不陌生了吧，坯菜因闻起来香辣，经常被拿来当蘸水配料，也可以搭配肉来炒，吃起来香脆可口，是一道红河人深爱的菜品。在红河，坯菜还是哈尼蘸水鸡里必备的一道配料，坯菜还可以煮梯田鱼，炒肉等等。
春天，当你走在红河每个菜市场上
各类野菜总是应接不暇
【 太全了！红河春季野菜大合集来了，快来圈出你最爱哪道菜？】春天已经到了
喜欢吃野菜的小伙伴们
终于可以大快朵颐了
就在今天
去菜市场购一箩筐的野菜
做一餐“春天的味道”好好享受吧~
当然......
除了以上小编介绍的这些野菜
你还知道哪些呢？
评论区留言告诉小编吧~
超市
戳这里关注我，看个旧????
END
来源：加油红河
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