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今天就是元宵佳节了，在这里也祝亲们元宵节快乐。每当这时都是家人相聚一起吃团圆饭的时候。那这美味的家宴菜也是必不可缺少的。这次给大家介绍的是一道传统又经典的一道凉拌菜，它就是凉拌皮蛋了，吃起来爽口开胃，也是道不错的下酒小菜呢。每次上桌后，家人都很喜欢吃呀。亲们赶紧动手试试看吧，关键做起来也超简单明了，整个过程也就3分钟即可完成了。元宵节家宴，这道菜不可错过，爽口开胃，还很下饭，家人都爱吃。皮蛋，又名松花蛋，以鸭蛋为主制作而成的。属于碱性食品，不宜多吃哦。再有就是这道菜制作起来没啥难度，只需注意这二点就可以了，就是一是豆腐需要选择嫩豆腐，口感更为嫩滑些，二是皮蛋切的时候需要快速下刀，不然会粘在刀上面。皮蛋加入它，比肉都好吃，我家宴客少不了这道菜，特香呀。食材：皮蛋5个，嫩豆腐1块，小米椒1个，大蒜3瓣，香菜1根调料：生抽1勺，蚝油少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，芝麻油少许，细砂糖少许做法：
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1、把食材都提前准备好，小米椒、香菜，大蒜分别切碎备用。
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2、把皮蛋切成块状；豆腐切同样的切方块；接着把皮蛋摆放在盘子底部，然后上面放入豆腐块备好。
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3、最后准备个酱料，把香菜碎、蒜末、小米椒碎、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡粉、芝麻油、细砂糖混合搅拌成汁即可。最后把酱汁浇在皮蛋豆腐上就算是完成了这道菜了，吃起来还不错，可以说很值得一试呀。
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