糖尿病患者经常会面对“每天吃什么”的难题 ， 实际上 ， 在血糖稳定的时候 ， 几乎所有的食物 ， 糖尿病友都是可以适量吃一些的 。
特别是蔬菜 ， 不论您的血糖是否平稳 ， 都可以放心吃 ， 因为它们大多数都是含糖量低的食物 ， 而且富含膳食纤维 ， 饱腹感很强 。
【白菜|糖尿病患者大可放心吃的2种食物，建议您经常吃一吃】我是黑龙江人 ， 小的时候 ， 冬天几乎天天吃大白菜 ， 以及用大白菜腌的酸菜 ， 爸爸还拿大白菜帮子蘸着大酱用来下酒 。
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也许大白菜太常见了 ， 那时候的我 ， 对大白菜不是很喜欢 ， 直到这些年 ， 我才逐渐有意识地买了大白菜吃！
大白菜 ， 可以说是咱们北方人 ， 冬天储存过冬的必备蔬菜 ， 记得小的时候 ， 大白菜最便宜的时候 ， 一分钱一斤 ， 两分钱一斤 ， 20块钱可以买2000斤 ， 全家人都跑到胡同口去抱大马车上拉来的大白菜 ， 我的爸妈在秋天有阳光的时候 ， 会把大白菜的老帮给它摘掉 ， 在太阳下晒上几天 ， 晒蔫了之后 ， 放在地窖里 ， 然后还留着一部分用来腌酸菜！
18岁以前在老家吃大白菜 ， 无非就是大白菜炖土豆条 ， 大白菜猪肉炖粉条 ， 大白菜里面的嫩芯 ， 用来切成条和黄瓜干豆腐皮焯水的菠菜等一起做成家常凉拌菜 ， 然后就是大白菜片炒木耳 ， 大白菜片炒蘑菇 。
等到我在南方生活以后 ， 我学会了用大白菜做酸辣大白菜 ， 也叫醋溜大白菜 ， 酸酸的 ， 辣辣的 ， 很开胃！大白菜加上虾仁和猪肉做成的三鲜馅饺子 ， 也是很鲜美 ， 也可以包白菜馅猪肉包子 。
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十几年前 ， 我去朋友家 ， 他们家是山东人 ， 喜欢吃饺子 ， 用马鲛鱼和大白菜包的饺子 ， 特别鲜美 ， 回到家以后特别难忘 ， 于是回到家里自己就来做 。
马鲛鱼白菜馅儿的饺子 ， 白菜不用焯开水 ， 直接大白菜洗干净 ， 切成细条 ， 再切成白菜丝 ， 再切细末 ， 放点盐 ， 杀出水来挤干水就可以了 ， 不要挤得太干 ， 和馅的时候放点儿白醋或者滴几滴料酒 ， 能够去除马鲛鱼的腥味 。
这个饺子馅儿和到什么程度？才是不稀不干水分刚好呢？我的方法就是用筷子转圈 ， 顺时针搅动饺子馅 ， 能够听到刷拉刷拉的声音 ， 证明水分不少 ， 也不多！
还有一道用白菜做的菜 ， 特别印象深刻 ， 就是鸡蛋煮熟了去了蛋黄只留蛋白 ， 用大白菜和猪肉做成的馅儿 ， 放在鸡蛋白里面一起蒸熟了码盘上桌 ， 这道菜是我二哥订婚的时候 ， 女方家的爸爸是厨师做的拿手菜 。
现如今我吃大白菜 ， 经常用白菜跟豆腐一起炖 ， 里面再放点五花肉片 ， 这样又香又水嫩的豆腐和大白菜很搭配！
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近些年来又出现娃娃菜 ， 就是大白菜的缩小版 ， 据说是从日本引进的一款蔬菜新品 ， 咱也叫微型大白菜 ， 从种类上来说 ， 它和大白菜一样都属于十字花科蔬菜 。
从生长过程中可以看到 ， 娃娃菜是在大白菜成熟收割后 ， 用土把大白菜的菜埋住 ， 之后根部发芽并成长起来后 ， 也是娃娃菜 。
娃娃菜相当于白菜体积的四分之一 ， 但它所含的矿物质和维生素都比较丰富 ， 其中的钙、磷等元素可以促进骨骼发育 ， 胡萝卜素含量比是大白菜要多 ， 另外娃娃菜含有丰富的维生素B1、B6等 ， 营养还是比较好的 。
大白菜和娃娃菜长得差不多 ， 在营养成分上相差无几 ， 大白菜的主要特点是 ， 份量充、价格低 ， 论性价比还是大白菜占优势 。 单就同质量的大白菜和娃娃菜比较 ， 小白菜的营养含量应该是稍高于大白菜的 ， 尤其是β-胡萝卜素元素 。
萝卜白菜各有所爱 ， 糖尿病友们完全可以根据自己的爱好来选择白菜或者娃娃菜 ， 两种蔬菜都可以经常吃！
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