明天是我国传统24节气中的第3个节气——惊蛰 。 惊蛰是一个表述物候的节令 ， 蛰是藏的意思 ， 动物钻进土里冬眠叫入蛰 。 "惊蛰"民间意为：天气回暖、春雷始鸣 ， 在地底下冬眠的虫子受到惊吓而钻出来 ， 开始了新一年活动 。 但其实是因为惊蛰时气温回升到一定程度 ， 冬眠的虫子苏醒后开始活动起来 。
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惊蛰节气又分为三候 ， “初候桃始华 ， 二候仓庚鸣 ， 三候鹰化为鸠” 。 意思就是说 ， 惊蛰之日（初侯）满园桃树开花；5日后（二侯） ， 黄鹂鸟感受到春的气息而开始在花枝间啼叫；再5日后（三侯） ， 雄鹰开始悄悄躲起来繁育后代 ， 而原本蛰伏的鸠开始鸣叫求偶 。 自古以来 ， 我国劳动人民都非常重视惊蛰这个节气 ， 视它为春耕开始的日子 ， 并一直流传着惊蛰节气“吃3食做3事”的习俗 ， 下面就跟随琦哥一起来看看吧！
吃3食
1吃：梨
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在民间素有惊蛰节气吃梨的习俗 。 在我国的传统文化中 ， 大多的节日里都是忌讳摆梨和吃梨的 ， 尤其是把梨分开去吃 ， 忌讳“离”字 。 不过惊蛰却一定要吃梨 ， 寓意着和害虫分离 ， 远离疾病 ， 也有的地区在这天吃梨寓意“离家创业”、“努力荣祖” 。 同时 ， 惊蛰时节气温多变 ， 空气也较为干燥 ， 人很容易感到口干舌燥 ， 这时如果多吃一些梨不仅可以补充很多水分 ， 对身体健康也很有益处 。
银耳雪梨粥
准备材料：大米、银耳、雪梨、冰糖
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1.将银耳提前泡发好 ， 洗净撕成小朵 。 雪梨清洗干净后去核、切片 。 大米淘洗干净 ， 煮成稠粥 。 2.雪梨、银耳加水同煮至汤稠 ， 将汤汁倒入大米粥中 ， 最后加入冰糖溶化拌匀即可 。
2吃：”虫“（炒豆）
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惊蛰时节一些害虫蠢蠢欲动 ， 会对庄稼造成威胁 。 北方一些地区有惊蛰要“吃虫”的习俗 ， 陕、甘、苏等地也有惊蛰节气“炒杂虫、爆龙眼”的习俗 。 说到这里 ， 肯定有不熟悉习俗的朋友会觉得害怕 ， 其实这里说的“虫” ， 并不是虫子了 ， 而是把玉米、黄豆、芝麻、大米、南瓜子之类的放在锅里噼啪有声地翻炒 ， 然后大家争相抢食 ， 称作“吃虫” 。 传说“吃虫”之后 ， 可人畜无病无灾 ， 庄稼免遭虫害 ， 确保当年五谷丰登、风调雨顺 。 虽说这是象征驱虫的习俗 ， 但人们炒的这些都是对身体大有补益的营养食品 ， 既健康又寓意好 。
家常炒玉米粒
准备材料：水果玉米粒（生的）、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红甜椒、葱姜末、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食盐
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1.将胡萝卜、黄瓜、红甜椒和火腿肠切成玉米粒大小 。
2.锅内水开分别下入玉米粒和胡萝卜丁 ， 都是焯烫1分钟 ， 然后捞出并控干水分 。
3.锅中烧油 ， 下入葱姜炒出香味 ， 然后下入黄瓜丁和红甜椒丁翻炒均匀 ， 再下入火腿肠炒匀 。
4.下入胡萝卜和玉米翻炒均匀 ， 加入白糖、生抽、胡椒粉、鸡精和食盐炒匀 ， 最后淋入少许香油即可 。
3吃：煎饼
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在山东一些地区 ， 每到惊蛰节气 ， 家家户户都要自己烙煎饼吃 。 在烙煎饼的时候 ， 炉子中会有烟冒出来 ， 意为熏死害虫 。 煎饼是山东具有特色的食品之一 ， 以各种杂粮面摊至而成 ， 富含蛋白质、膳食纤维等营养 ， 好吃又健康 。 热腾腾的煎饼配上酱料和肉卷着吃 ， 想想都让人流口水呢 。
山东煎饼
准备材料：白面、玉米面、酵母、食用油
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1.玉米面和白面放在一起 ， 加入酵母、倒入温水 ， 搅拌成糊 ， 大约1个半小时左右面糊起泡 。
2.一边旋转鏊子（烙煎饼圆形铁质工具 ， 煎饼需要在上面烙） ， 一边用篪子（推动面糊的工具 ， 木制板状弧形 ， 有柄）推动面糊行进 ， 面糊便薄薄地摊在鏊子面上了 。
3.面糊遇热很快就熟 ， 揭下来时很柔软 ， 冷却后变脆 。 可以卷上大葱和酱 ， 美美地吃了 。
做3事：
1事：祭虎爷
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民间有在惊蛰祭虎爷的习俗 ， 因为在民间传说中 ， 白虎是是非之神 ， 每年都会在惊蛰节气这天出来觅食并噬人 ， 如果犯之就会遭小人兴波作浪 ， 阻挠事业发展 ， 所以便有了祭白虎的习俗 。 虎爷同时也具有护庙安宅、祈福纳财的能力 ， 因此生意人也常专门来祭拜 。 虎爷除了会纳财 ， 对小孩子也会有所保护 ， 因此常有大人会让小孩子向虎爷祭拜以祈求平安和健康 。
2事：打小人
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在古时 ， 人们认为是惊蛰的春雷 ， 唤醒了所有冬眠中的蛇虫鼠蚁四处觅食 ， 所以人们要在惊蛰当日 ， 拿着清香和艾草等去熏家中的各个角落 ， 希望驱赶走霉味和蛇、虫、蚊、鼠等 。 这个习俗慢慢地演变成了不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯 ， 被称为”打小人“ 。 在人们的心中 ， “小人”是极其可恶的 ， 喜欢挑拨离间、惹是生非 ， 会给自己惹来是非和恶运 。 打小人的传统习俗活动 ， 表达了人们祈求消灾解困、化险为夷的美好愿望 。
3事：祭雷神
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雷神是当之无愧的惊蛰节气神 。 民谚有云：“天上雷公 ， 地下舅公 。 ” ， 这暗示了雷公是天庭中继天公之后的重要神祇 。 所以 ， 在惊蛰之日人们是要专门祭祀雷公的 ， 摆上供品、焚香烧纸祭祀雷公 ， 以祈本年度人畜平安、风调雨顺 。 惊蛰这天 ， 因为天庭有雷神击天鼓 ， 所以人们也会利用这个时机来蒙鼓皮 。
【惊蛰|明日惊蛰“万物复苏”，老辈要“吃3食做3事”，寓意吉祥家业旺】明日惊蛰“万物复苏” ， 老辈要“吃3食做3事” ， 寓意吉祥家业旺 。 大家好 ， 我是@琦哥说美食 ， 每天分享美食菜谱与烹调技巧 ， 精挑细选价廉质优的食材 ， 节省您的选购时间 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。
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