随着大环境的变化，大家对饮食这块很重视，经常会选择营养高的食材，我们不再满足温饱问题，更多追求是营养养生了，所以，生活中，大家更重视饮食的搭配，尤其是春天的时候，人们更加在乎养生这件事，对于饮食上更加注意，这次呢，小馋猫为大家分享一道美食，它就是地皮菜炒鸡蛋，一起详细的看看吧。这菜比喝牛奶强，经常吃一次，美味可口，脑瓜聪明，孩子常吃脾胃好。
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说到地皮菜炒鸡蛋，很多人不知道地皮菜是什么，其实呢，地皮菜是一道天然的野生食材，每年的四月，五月的时候是它的时令季节，每到下雨天晴后，地皮菜就会大量的生长中，地皮菜采摘后，可以晒干保存起来，一年都不会坏，想吃的时候，只需要用清水浸泡即可，地皮菜和鸡蛋一起炒，营养极高，接下来，详细的介绍下这道菜的做法。
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我们做这道地皮菜炒鸡蛋的时候，先把需要的原材料处理下，地皮菜一把，鸡蛋，盐，食用油，小葱。
地皮菜炒鸡蛋的详细做法：
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1，首先，我们将买回来的地皮菜处理下，用清水将地皮菜泡发后，再把地皮菜冲洗几遍，沥水后，把地皮菜放在一边备用。
2，这个时候，准备个小碗，把鸡蛋打散在碗中，快速的搅拌均匀。
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3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，鸡蛋液放在锅中，快速的翻炒后，装盘即可。
4，接下来，把地皮菜放在锅中，旺火炒到断生后，加上炒好的鸡蛋放进去，放上适量的调味料。
5，继续翻炒后，食材入味了，就可以装盘了。
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烹饪小技巧：
地皮菜炒鸡蛋的做法大家学会了吗，好吃鲜嫩的一道菜，地皮菜的口感很强，清爽美味，地皮菜的营养很高，虽然是一道野菜，还有人称它是平民的燕窝，多吃对肌肤特别好，帮助改善皮肤的状态，使皮肤变得很水灵。
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【这菜比喝牛奶强，经常吃一次，美味可口，脑瓜聪明，孩子常吃脾胃好】另外，地皮菜中的钙含量很丰富，比喝牛奶还要强，地皮菜中的矿物质，维生素，膳食纤维等物质，有利于身体的健康，加上鸡蛋一起炒，营养全面，补钙促消化，骨骼变得强壮。
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