面粉这做法最好吃了，香酥松软且各个鼓起，比油条好吃更好做
大家好，我是！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：面粉这做法最好吃了，香酥松软且各个鼓起，比油条好吃更好做我特别喜欢用面食做油炸食品，外酥脆里暄软，而且色泽金黄，看上去美观，吃着更美味，这次我要分享给大家的是一款炸面鱼，经过一番的操作，面鱼个个都能鼓起，比油条好吃，而且做法也极其简单，这样炸的面鱼即使放凉了也不会塌软，下面我便将炸面鱼的正确做法分享给大家，喜欢油炸面食的不要错过这个学习，用其当作早餐也是很不错的选择，炸面鱼搭配豆浆或者老豆腐吃都行，接下来我们一起学习做法。
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炸面鱼的做法：备用食材：小麦粉600克，玉米面150克，鲜牛奶250克，水300克，无铝泡打粉6克，鸡蛋50克，食盐12克，酵母粉9克，玉米油30克；
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制作过程：第一步，每样食材都秤好重量备好，鲜牛奶和清水混合，放微波炉中加热至温热，30度左右，食盐、面粉、泡打粉、酵母粉混合，用筷子搅拌均匀；
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第二步，加入玉米面，磕入一个鸡蛋，分次少许加入牛奶水，揉成一个比较湿软的面团，分次用手将玉米油揉进面团里，直到面团变得比较顺滑，不粘手的状态；
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第三步，将软趴趴的面团放入一个大碗中，表面抹上点油封层，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发，待发酵至原来的2倍大，记得别揉面，在案板上抹一层油，直接用手取一小块面团；
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第四步，在案板上用手指压平压薄，用刀在面饼的中间划2-3道口子，按照这个方法将所有的面鱼胚子做好，在锅中添上油，将油烧热，7成热的时候，用手将生面饼平方放锅中开始炸；
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第五步，很快面鱼会浮起来，用筷子轻轻按压，将一面炸透，翻面，两面分别炸至金黄，出锅。小编总结：炸面鱼是北方的一种传统小吃，色香味全，其受欢迎程度并不输油条，炸面鱼，很多老百姓会选择自己亲手做，将每样食材的配方比例掌握好，面鱼各个蓬松鼓起，酥松好吃，在家就能吃到美食，比在小吃摊买得更放心，炸面鱼无需过多的小技巧，这款食物能保证口感与外观皆佳，不得不说面粉的这个做法实在是太馋人了，吃一次就让人爱上，所以大家也别错过了这个学习。烹饪小技巧：1、液体需要事先加热下，用手摸着不烫便可，不可温度太高了，避免破坏酵母的活性，每样食材的比例都掌握好，不建议自行增减，否则不能保证成品，没有玉米面可以全部用白面粉代替；2、这个方子中用到的液体比较多，面团也会比较湿软，不用担心，如果面团比较硬，炸好的面鱼便也会非常硬，如果是当天做，可以将面团放在温暖的地方，发酵速度比较快，如果是第二天早上做，可以在晚上活好面，放冰箱冷藏，避免发酵过度；3、发酵好的面团一定不可揉，直接用手按压平整，否则炸面鱼蓬松不起来，炸面鱼油温要热，太低的温度会让面鱼吸油多，差不多7成热的油温便可。如果你认为炸面鱼的这个方法还不错，欢迎将其收藏学习，或者是分享给有需要的人！
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