鲜肉锅贴
文章插图
家门口没有卖锅贴的，也怕外面的油不好，但是嘴巴又馋，会想念这个味道，脆脆的底，带点小汤汁的肉馅儿，那就自己动手做吧。
用料：
饺子皮50张，肉末500克，料酒1勺，生抽2勺，盐2克，姜5片，葱1把，鸡蛋1个，白胡椒粉1勺，耗油1勺
鲜肉锅贴的做法：
拌肉馅儿，简单说下，肉糜买回来加入料酒，生抽，老抽，耗油，一只鸡蛋，白胡椒粉，盐，少于糖提鲜，姜末，葱末。顺着一个方向搅拌，中间分三次加入少于凉水，一直搅拌，使肉末上劲儿。饺子皮一个个把饺子包好。平底锅倒一层薄油，先不开火，把饺子一个个摆放好，不要贴太近，以免黏连。全部放好后，开小火煎，煎到饺子底微黄，顺着锅边导入小半碗凉水，转大火盖盖。
文章插图
锅里水基本收干了，开盖，撒入葱花，黑芝麻，再淋入一圈油，转小火煎一会儿。
文章插图
顺便晃动锅子，不要让锅贴的底粘住锅子。锅贴的底焦黄变脆就好了。
文章插图
看一下，好了的底是这样的。
文章插图
一个个皮薄底脆。
文章插图
沾着醋吃，味道很好。
文章插图
吃不完的，放冷冻，然后变硬了就放到保鲜袋或盒子里，下次要吃再拿出来吃就可以。
文章插图
【 家里锅贴怎么做？送您家庭版鲜肉锅贴做法，一样美味，动手试试吧】小贴士：火候很重要，记得观察饺子的底。
推荐阅读
- 君子兰|君子兰怎么养：君子兰哪个品种最贵，短叶油匠高达9999万元
- 粒子|人体本身是由一堆粒子组成，怎么会产生思想？
- 水煮鱼到底怎么做即简单还好吃呢？下面三款家常做法你觉得怎样？
- 驴肉难熟，膻味大怎么办？教你正确做法，香味浓郁，吃着格外解馋
- 学会这5道虾的做法，家里来客人不慌乱，美味下饭，太香了
- 蔬菜皇后洋葱，对人体有哪些好处呢？生活中怎么吃才对呢？
- 三月，这野菜鲜美可口，做成锅贴鲜嫩多汁又美味，吃货不要错过
- 12种可食用野菜，怎么做都好吃，再不挖点尝尝，就要老了
- 秋冬季节怎么能少得了此菜？不仅营养丰富，消除干燥，还不怕长肉
- 春天到处都有的野菜，很多人不知道怎么吃，剁成馅包饺子特香