“一阵催花雨 ， 数声惊蛰雷” ， 惊蛰节气如期而至！惊蛰至 ， 万物复苏 ， 春暖花开 ， 意味着我们正式步入生机勃勃的春季 。 惊蛰也叫“启蛰” ， “启”有开启、重启之意 ， 蛰虫从冬眠状态悄然苏醒 。 惊蛰也是春耕的开始 ， 农谚有云 ， “惊蛰不耙地 ， 好比蒸馍走了气” ， 农民也要开始下田劳作了 。
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惊蛰是二十四节气中的第3个节气 ， 而惊蛰过后 ， 气温逐渐回升 ， 不过在此期间气温起伏不定 ， 又加上春雨连绵 ， 就很容易让人放松警惕没能及时增减衣物而“中招” 。 春季阳气生发之际 ， 我们在饮食方面也要顺应节气 。 明日惊蛰 ， 牢记“多吃3样少吃2样”顺应节气而食 ， 安然度过春季！
多吃3样
多吃时令蔬菜
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惊蛰过后气温起伏不定 ， 恰逢人体阳气生发之际 ， 我们平常的饮食应当以清淡为主 。 这个时候春季的一众时令蔬菜活跃于菜市场的各个角落 。 比如说韭菜、豆芽、春笋、芹菜、菠菜等 ， 皆为春季不容错过的佳蔬！此时的时令蔬菜口感和营养皆属上乘 ， 记得要多吃些！
韭菜炒豆芽
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做法：韭菜洗净切手指长短的段状 ， 豆芽用清水淘洗干净备用 。 热锅倒油烧热 ， 锅里放2片姜 ， 接着把豆芽倒入锅里翻炒 ， 韭菜也跟着下锅翻炒至断生 ， 加入食盐、鸡精、蚝油炒匀调味即可 。
多吃梨
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老话说“惊蛰吃了梨 ， 一年都精神” 。 之所以有这样一句老话流传至今 ， 是因为惊蛰过后虽然气温逐渐回升 ， 不过依旧会处于忽冷忽热的状态 ， 加上气候干燥 ， 这样一来人就很容易感冒、咳嗽 。 而梨正是特别适合惊蛰前后吃的一种水果 。 梨与“离”同音 ， 也有吃梨能够远离虫害的美好寓意 ， 这样农民伯伯就会有一个好收成 。 与此同时 ， 惊蛰吃梨也是提醒老百姓要注重防蛇虫危害 。
冰糖雪梨
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做法：选一个苹果梨或者雪梨 ， 果皮清洗干净 ， 去不去皮都可以 。 靠近果蒂切5分之一 ， 用勺子把雪梨的中间掏空 ， 注意不能将雪梨扎破 。 往挖好的“雪梨碗”里加入冰糖 ， 盖上切下来的那部分用牙签固定好 ， 热锅上气之后大火蒸15-20分钟就可以了 。
多喝汤
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春季气候与天气让人捉摸不透 ， 飘忽不定 ， 所以对于我们而言也是一个特别需要滋补的季节 。 惊蛰前后这段时间 ， 我们应该以多喝汤进行滋补 ， 不宜大鱼大肉 ， 比如莲藕汤、山药汤、海带汤等比较温和清淡的汤水 。
莲藕排骨汤
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做法：莲藕去皮洗净 ， 滚刀切开 ， 记得检查藕孔里是否有淤泥残留 ， 有的话要处理干净 。 排骨冷水下锅 ， 放生姜、小葱、料酒焯水过凉水 ， 放入炖锅里加入没过排骨的开水 ， 水沸之后加入莲藕炖至排骨酥烂 ， 加盐、鸡精调味即可 。
少吃2样
少吃辛辣油腻食物
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经过了春节大鱼大肉的“洗礼” ， 相信大家这段时间也不太会愿意吃过多荤腥油腻的食物 。 不过还是值得提醒一下 ， 春季应该以清淡温补为主 ， 所以我们也要少吃辛辣油腻的食物 ， 比如炸鸡、烧烤、火锅之类的食物 。
少喝酒熬夜
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酒文化在我们中国已经有了几千年的悠久历史 ， 俗话说得好“无酒不成席” ， 不过大家在避免不了的酒局应酬之外 ， 尽量少喝酒 。 喝酒得有下酒菜 ， 下酒菜多半离不开重口味、辛辣、油腻的菜肴 。 再者说 ， 酒大伤身 ， 饮酒须有度 ， 别贪杯 。
【饮食|明日惊蛰，牢记“多吃3样少吃2样”，饮食顺应节气，安然度过春季】惊蛰节气的到来寓意着春暖花开 ， 大地回暖 。 但是我们依旧处于气候多变、气温多变的阶段 ， 切不可掉以轻心 ， 要注意及时增减衣物 ， 饮食也要顺应节气 ， 这样方可安然度过春季 。
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