最近想换换口味，用3样素菜简单炒一盘，营养美味，吃着舒服

2021-03-03

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最近想换换口味，用3样素菜简单炒一盘，营养美味，吃着舒服。年是过完了，但是有的人的家里，冰箱里还有不少鸡鸭鱼肉的存货，也有的出远门前，家里老爹老娘给装得满满当当的。

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过年的时候，很多家庭都备了不少，因为它是拌凉菜的理想食材。家里还剩下一些腐竹，自然是要把它消灭掉，今天这道菜自然是少不了它了。

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食材：木耳一把，提前一个小时放到温水里浸泡好，腐竹一把，提前一晚上泡发，油麦菜300克，蒜和葱各准备一些，再准备上2个小米椒，切成碎末，碗中放入三分之一汤匙淀粉，加水兑成水淀粉。

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第二步，将油麦菜叶子掰开，放到清水中，清洗几遍，滤干水分，然后切成段。

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第三步，开火坐锅，将锅烧热，放入两汤匙食用油，油热以后放入葱蒜、辣椒，炒出香味。

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第四步，加入半汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

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第五步，倒入腐竹，调成中火，翻炒上半分钟。

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第六步，把处理好的木耳倒入锅中，加入半碗清水，翻拌均匀，然后中火煮上两分钟，直到水分变少。

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第七步，倒入油麦菜，加入四分之一汤匙咸盐，大火翻炒二十来秒钟。

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第八步，加入少许味精，淋入水淀粉，翻拌上十几下，就可以关火了，出锅装盘。

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腐竹、木耳、油麦菜搭配在一块，简单一炒，一盘下饭菜就完成了，有这样一盘素菜，不吃肉也很香。

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