做发糕时米浆怎样发酵？
米发糕松软喧腾，带有一丝丝香甜的味道。适合老幼人群食用。即可以做主食，又可以当甜点享用。而且米发糕营养价值很高。
【做发糕时，米浆该怎么发酵？】做米发糕看似简单，实则不容易。以前家人想吃米发糕了都是去外面买，很少想到自己亲手制作。一是粮油店很少有卖大米粉的，（糯米粉到处有售）二是没有想到用料理机打米浆。直到买回的米发糕家人吃腻，太甜了！因为外面买的米发糕只有一个口味，我才想到还是自己亲手制做吧！
我也是经过了几次三番的实验，泡大米打浆发酵，每次蒸好都不太如意，主要是米浆干湿度和发酵时间掌控不好。蒸好的米发糕不喧腾，味道也不香甜。
后来总结经验米浆打好，发酵时除了用酵母粉，还放了甜米酒，白糖又放了一点牛奶发面。面发好后闻了一下感觉味道不错，就是米浆太稀了，灵机一动就添加了一点面粉和米浆混合均匀，（因为没有干米粉）经过二次发酵，把米浆倒入蒸锅中凉水点火起蒸，没有想到尽然成功了！“真的是功夫不负有心人”！
虽说不是纯正的米发糕，但是口感毫不逊色于正宗的米发糕。自己亲手做的米发糕口感喧腾，香甜软糯。好吃的不得了哟！
文章插图
文章插图
推荐阅读
![人民网|[网连中国]乡音唱新风、定约除陋习，文明实践最后"一公里"通了](https://mz.eastday.com/18403767.jpg)
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 夜光杯 春馔
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍