大虾在众多美食当中绝对是最受欢迎的食材之一，它不仅口感鲜嫩味道好，而且虾里面富含丰富的营养元素，很多人隔三差五就要吃上一顿。
说起大虾，真的是怎么做都好吃，但是很多人还是喜欢吃白灼虾、清蒸大虾或者是烤虾这样的美食，原因非常简单，主要还是这样做大虾比较简单，在这个快节奏的时代别提多适合了。
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虽然这样做大虾也很美味，但是个人觉得很多人最喜欢的还是香辣虾，毕竟那香辣的味道可是没有谁能够抵挡得住的。
今天就为大家分享一下香辣虾的具体做法，大家如果喜欢的话就赶紧来看一看吧。
第一步：将大虾清洗干净之后用剪刀将虾脚、虾须、虾枪全部剪掉，紧接着从虾背的部位把虾线给挑出来，再次将大虾洗净并沥干水分，之后放到碗里面，向碗里加入适量的料酒抓拌均匀之后腌制10分钟左右。
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第二步：准备一节莲藕，仔细清洗干净之后横着切成莲藕片的形状，紧接着将清洗好的藕片放到清水当中浸泡一会儿，一小把芹菜梗切成3厘米长的段状，大蒜剥皮之后对半切开，生姜切姜丝备用。
提示：莲藕很难清洗干净，我一般都是用钢丝球将莲藕表面的黑东西弄干净的，大家也可以试一试。另外，莲藕切片之后很容易氧化，所以我们最好用清水先把莲藕给泡起来。
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第三步：起锅烧水，等到水烧开了之后将藕片放到锅里面焯水3分钟，之后捞出来过凉水，沥干水备用。
第四步：锅里面多放点油，等到油温到达五层热的时候将大虾放到油锅当中，小火慢慢炸到虾皮微微皱起来，关火，将大虾捞出来备用。
第五步：锅里面留少量食用油，将花椒下入锅里面煸炒出香味，之后把豆瓣酱下入锅里面煸炒出红油，继续放入辣椒，姜丝，芹菜梗，继续翻炒均匀之后将大蒜和藕片也倒入锅里面翻炒。
【 做香辣虾时，学会这种做法，自己在家就可以做出香辣虾，超级简单】
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第六步：藕片和其它菜翻炒均匀之后将炸好的大虾倒入锅里面，继续加入料酒，盖上锅盖让大虾在锅里面焖煮一会儿。
第七步：煮到大虾入味之后继续加入蚝油和鸡精，将大虾捞出来装盘之后撒上适量的熟芝麻，加入一点芹菜叶点缀一下之后就可以上桌了。
以上就是今天为大家分享的香辣虾的具体做法了，大家用这样的方法做出来的香辣虾要吃有营养。如果感兴趣的话赶紧来试一试吧，真正做过几次之后大家会发现香辣虾这种美味也不是那么难做的。
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