简单地炒炖，即可醇香鲜美的家常菜，香辣下饭，别有一番风味！
山东辣子鸡芹意
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主料
鲜土鸡半只葱姜蒜适量干红辣椒适量绿尖椒适量八角1颗桂皮1小块生抽2大勺老抽1小勺甜面酱1大勺料酒2大勺盐适量食用油2大勺开水适量
步骤
材料处理：土鸡剁成适口的大块儿；葱姜蒜切段、切片；干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净；尖椒切滚刀片；
鸡块儿凉水入锅，中火煮沸，打去浮沫；
【简单地炒炖，即可醇香鲜美的家常菜，香辣下饭，别有一番风味！】捞出鸡块，用不烫手的热水冲洗干净；
起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜；
下入甜面酱和干红辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味儿；
加入鸡块儿，大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄；
烹入料酒，翻炒均匀；
加入生抽；；
加入老抽，翻炒至鸡肉上色
加入适量开水，基本没过鸡肉即可，大火煮开，小火加盖焖炖至鸡肉熟烂；
加入青椒，大火煸炒，收汁至汤汁浓稠，即可。（如果觉得不咸，可以加适量盐）
干煸豆角
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主料
豆角一斤大虾米10个葱末适量蒜末适量姜末适量芽菜适量生抽适量盐少许糖少许鸡精少许香油少许
步骤
准备好所有的食材。
葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。
慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。
加入少许生抽。
再淋入香油，鸡精。
全部翻炒均匀即好。
炒虾
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主料
虾500g芝麻少许葱适量姜适量蒜适量洋葱头适量胡椒适量辣椒适量料酒适量醋适量花椒适量
步骤
虾洗净，剪去虾须，背部开刀，抽出虾线，加少许盐、料酒腌制10分钟
准备好葱姜蒜和洋葱头
锅中加少许油，放入花椒、辣椒爆锅，加入葱姜蒜和洋葱头
放入虾，加少许盐、料酒、胡椒煸炒
淋少许醋，撒少许芝麻
装盘即可
双椒炒牛肉
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主料
牛肉150G油适量红辣椒6个生姜适量淀粉少量盐适量青辣椒2个大蒜3瓣鸡蛋清25G
步骤
准备好食材
牛肉中加入盐,鸡精,淀粉和鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟
把辣椒,生姜,大蒜切好备用
锅里放油把牛肉炒好装盘备用
锅里放油倒入辣椒,生姜,大蒜
然后加入盐加入牛肉爆炒4分钟起锅完成.
红烧茄子
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主料
茄子适量青椒适量干辣椒适量大蒜适量
步骤
把调料切好
倒入少量盐,鸡精,料酒,味极鲜,和淀粉拌好调料
先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟
然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成
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