买红辣椒做豆瓣酱，掌握这几点，买到最好的辣椒，做出纯正豆瓣酱！
大家好，厨娘今天要给大家分享的是，如何去购买红辣椒。如今已经进入7月份，7月份是制作豆瓣酱的最佳时节，每年的这个时候，我都会到市场上去买上一些红辣椒，然后做上一些豆瓣酱。四川人所制作的豆瓣酱的味道，是非常好吃的，在炒很多菜肴的时候，往里面加入一点，就能起到很好的调味，增香作用。
文章插图
在制作豆瓣酱时，对辣椒进行购买，所购买的辣椒，决定了你做出来的豆瓣酱，味道是怎样的。所以别小看了购买辣椒这一步，可是10分关键的。首先在选择品种的时候，不是所有辣椒，都适合用来制作豆瓣酱，要选择四川独有的，二荆条辣椒进行购买。和其他品种的辣椒进行对比时，二荆条辣椒的辣味适中，用来制作豆瓣酱最为合适。
文章插图
除此之外，二荆条辣椒在购买的时候，也是要讲究技巧的，不是所有二荆条辣椒，都适合豆瓣酱的制作。在购买的时候，首先要看一看辣椒的品相，要选择辣椒通红的进行购买。如果辣椒表面还有绿色，或者是发黄，辣椒颜色不匀称的话，这样的辣椒，就不要购买了。越红的辣椒，证明辣椒已经完全成熟，用来制作豆瓣酱，口感最佳。
文章插图
除了看一看颜色以外，我们还要看一看辣椒表面，有没有破损受伤现象。如果遇到辣椒表面有破损现象，辣椒已经受伤的情况，这样的辣椒就不要用来制作豆瓣酱了，制作出来的豆瓣酱，会因此而降低其保存时间。制作豆瓣酱和制作泡辣椒，受损的辣椒，都是不可以将其用来进行制作的，尽量选择完整的辣椒，来进行制作。
文章插图
最后要看一看辣椒是否新鲜，如果辣椒不新鲜的话，就别买了。新鲜的辣椒，其外表看起来是十分光泽的，如果辣椒表面已经有褶皱出现，证明这样的辣椒，已经有了一定采摘的时间，里面水分已经开始挥发，这样的辣椒就别买了。制作四川豆瓣酱，对于辣椒的购买，是10分关键的一项。
文章插图
以上就是购买辣椒的知识，你学会了吗？如果你喜欢吃豆瓣酱的话，记得关注厨娘，让我教你制作一道，正宗四川豆瓣酱。
推荐阅读
![[]男子半夜到私人鱼塘钓鱼，却莫名遭到枪击，开枪者：以为是兔子！](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/93ca2e0fd86aba1ecb6560fb6ebfcbb5.jpg)
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 番茄的地道做法，酸酸甜甜，开胃又下饭，值得品尝