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家人爱吃油泼鱼 ，也是我喜欢做的理由 。年年有余 ，做起来
By 红色恋人syh
用料
- 主料：
- 鱼 1条
- 葱 1棵
- 姜 少许
- 油 适量
- 料酒 少许
- 蒸鱼豉油 5勺
- 香菜 1根
- 盐 5克
- 红辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 花椒粒 30粒
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1、鱼去鳞，去内脏，洗干净
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2、这条鱼实在太大了，只能把鱼头和鱼尾切开
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3、在鱼肚子里塞上姜丝和葱段，鱼身上切几个花刀，均匀抹上盐 ，撒上料酒
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4、放入蒸锅里蒸20分钟
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5、鱼蒸好之后 ，盘子里会有很多鱼汤，要倒掉
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6、在鱼身上均匀撒上葱丝，香菜段 ，蒜片 ，红辣椒丝
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7、均匀的在鱼身上淋上蒸鱼豉油
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8、锅中烧油 ，放入花椒粒儿 ，小火慢慢炸香 ，油温逐渐升高冒青烟的时候 ，捞出花椒粒儿扔掉
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9、热油要快速的浇到鱼身上 ，就大功告成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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