?煎豆腐用对油是关键，教你煎出金黄豆腐，外酥里嫩，超级好吃
日常生活中我们吃到的食材多种多样，除了各种各样的蔬菜和肉类食物之外，就是一些豆制品了，今天为大家分享的美食就是豆腐。豆腐是我们生活中经常吃到的一种食材，豆腐中含有丰富的蛋白质，以及钙质营养，经常食用的话，对我们的身体健康是有一些好处的。
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【?煎豆腐用对油是关键，教你煎出金黄豆腐，外酥里嫩，超级好吃】豆腐老少皆宜，日常生活中的做法也是多种多样，炒着吃，炖着吃，炸着吃，煎着吃，烤着吃都是超级美味的。我们用豆腐来做菜的时候，很多情况下都会需要煎豆腐，一说起煎豆腐，相信做过豆腐的朋友们都会有些许头疼，豆腐软塌塌的，在油煎的过程中处理不好就会出现糊锅的现象，而且还容易煎散。
煎豆腐也是需要一些小方法的，我们到底是应该用热油来煎还是用凉油来煎，很多人都不知道，难怪煎出来的豆腐会糊锅，接下来就与大家分享一下煎豆腐的正确做法。
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准备食材：两块老豆腐，油适量，盐适量，香葱三根，青辣椒五个，小红辣椒两个
将准备好的豆腐切成薄厚均匀的豆腐片，然后再对半切成三角形，豆腐的形状可以根据个人喜好来，但是尽量切的薄一点。我们在买豆腐的时候，不要挑选太嫩的豆腐，嫩豆腐是很容易散烂的。豆腐切成片之后，接下来就可以下锅开始油煎了。
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我们在煎豆腐的时候，一定要注意先烧热锅之后，倒入少量的凉油，然后再加入适量的盐。凉油中加盐，再放入豆腐，就能够有效的防止豆腐粘锅从而导致糊锅的现象。油也不要放的太多，每煎一锅放一次油，这样就能够保证用到的油都是凉的。
豆腐下锅之后开中火煎30秒左右，用筷子慢慢的推一下豆腐，能翻动就可以翻面了，如果不能翻动的话需要再煎一会儿，千万不要太用力去翻豆腐，不然的话很容易将豆腐给翻碎。当豆腐两面都煎到微黄时就可以出锅了。
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锅中留油，把油烧热之后，将切好的辣椒和香葱放入锅中，开小火煸炒出香味儿，然后再把切好的豆腐块放入锅中，开大火翻炒均匀，翻炒片刻后加入些许的葱花提香，翻炒均匀就可以出锅了。我们在煎豆腐的时候锅中已经加入盐了，所以在炒的过程中就不需要加盐了，如果口味重的朋友们也可以适量的加一点。
以上就是给大家分享的煎豆腐的小方法了，煎豆腐时一定要用凉油来煎，油中还要加入适量的食用盐，这一步搞错了，豆腐就很容易煎散，而且会出现糊锅的现象。我们在煎豆腐的时候，不妨按照上述做法尝试一下，一学就会，而且效果也很显著。
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