血液科 时豆
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春暖花开 ， 是一年品尝野菜的最好的季节 ， 野菜 ， 是非人工种植的采集天地灵气 ， 吸收日月精华的蔬菜 ， 是大自然的宝藏之一 ， 野菜有着纯净的品质 ， 是大自然的美妙馈赠 ， 也是人与自然相生相伴的见证 ， 野菜无污染 ， 营养丰富 ， 清新可口是绝佳的食材之一 ， 同时很多野菜都具有药用价值 。
小编带大家一起认识下
春季多食用的五种野菜
荠 菜
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荠菜可凉血止血、补虚健脾、清热利水 。 春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽 ， 焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食 ， 荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味 。
蒲公英
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具有清热解毒 ， 利尿散结 ， 固本抗癌的药用功效 ， 其嫩苗直接蘸酱鲜食或焯水后凉拌 ， 风味绝佳 。
苦 菜
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药名叫败酱草 ， 有抗菌解热 ， 消炎 ， 明目等作用 。 采摘嫩叶焯水凉拌食用 。 苦菜可炒肉、做汤 ， 也可以和面粉做成菜饼 。
小根蒜
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学名薤白[xǐbó] ， 具有理气、宽胸、通阳、散结之功效 ， 一般在清明节前后采挖 。 主要吃法有小根蒜拌豆腐 ， 小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等 。
车前草
【野菜|春天随处可见的5种野菜，每种都是黄金补药！还能吃二十几天，千万别错过！】
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具有利尿、清热、明目、祛痰的功效 。 采摘幼株用沸水轻煮后 ， 凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食 。
野菜这么好 ， 但大家在采摘食用时要注意 ， 不熟悉 ， 不认识 ， 受污染的野菜不要摘 ， 野菜要经过清洗浸泡再烹饪 ， 久放的野菜不要吃 ， 苦味野菜不宜多食 ， 苦味野菜有解毒败火作用 ， 但过量食用可损伤脾胃 。
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图片：摄图网
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